Viajeros de Acci¨®n de Gracias

Despu¨¦s de unas elecciones tan divisivas, los estadounidenses est¨¢n hoy unidos, al menos gastron¨®micamente: todos comen pavo para celebrar Thanksgiving, el D¨ªa de Acci¨®n de Gracias. Hasta el presidente, George W. Bush, hizo un poco de s¨¢tira al respecto durante la tradicional ceremonia anual del perd¨®n del pavo en el Rose Garden de la Casa Blanca. Este a?o perdon¨® dos, como s¨ªmbolo de las dos Am¨¦ricas.

El mejor indicio de que todo ha vuelto a la normalidad en Estados Unidos y no s¨®lo en pol¨ªtica es el n¨²mero de ciudadanos que previsiblemente viajar¨¢n hoy para celebrar Thanksgiving con sus familiares, m¨¢s de 37 millones. El temor a volar tras los atentados del 11 de septiembre de 2001 hab¨ªa dejado en tierra a muchos estadounidenses en los ¨²ltimos a?os.

Seg¨²n datos de la American Automobile Association, cerca de un 4% m¨¢s de norteamericanos se desplazar¨¢n este a?o de sus hogares para el puente que comienza hoy y se prolonga hasta el domingo. M¨¢s de 30 millones lo har¨¢n en coche, cerca de cinco en avi¨®n y el resto en tren o autob¨²s. Bush, que pasar¨¢ la fiesta con su familia en su rancho de Crawford, Tejas, adelant¨® la fiesta al d¨ªa de ayer para celebrarlo con los reyes de Espa?a, de visita en el rancho.

Este a?o la moda es comer pavo de granja, heritage turkey, para recrear mejor la tradici¨®n que comenz¨® en 1621, cuando los peregrinos del Mayflower llegaron a Plymouth, Massachusetts. Se consumir¨¢n unas 20.000 aves de esta "solera de reserva", un aumento notable, teniendo en cuenta que hace seis a?os s¨®lo se criaron 1.335 en todo Estados Unidos.

De los normales - los criados en plan comercial en tres meses en vez de en ocho meses como los heritage- hay 274 millones, una gran parte de los cuales acabar¨¢n hoy en la mesa. Una de las granjas heritage m¨¢s famosas es propiedad del matrimonio Mary y Rick Pitman, en Fresno, California. Los Pitman no han dado abasto: "El a?o pasado vendimos mil pavos; ¨¦ste, 6.000".-