La llegada a las ciudades
El informe sobre el hambre en el mundo de la Organizaci¨®n para la Agricultura y la Alimentaci¨®n (FAO, en sus siglas inglesas) ha dedicado este a?o una atenci¨®n especial a los procesos de globalizaci¨®n y urbanizaci¨®n planetarios.
La poblaci¨®n se concentra cada vez m¨¢s en ¨¢reas urbanas, lo cual est¨¢ alterando la forma de alimentarse. La FAO indica que "por lo general" el habitante de zonas urbanas pasa menos hambre que el de ¨¢reas rurales. No obstante, el n¨²mero de residentes malnutridos en ciudades est¨¢ aumentando r¨¢pidamente. La cifra de ni?os en edad preescolar con falta de peso en zonas urbanas aument¨® en 11 de 14 pa¨ªses analizados en un estudio realizado entre 1985 y 1996.
Las naciones en desarrollo se est¨¢n enfrentando a un doble problema: por un lado, el de atajar el hambre generalizada; por otro, el de controlar el "r¨¢pido aumento" de la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y de otras enfermedades no transmisibles relacionadas con una alimentaci¨®n abundante pero de mala calidad.
El informe indica que 84 millones de adultos en los pa¨ªses en desarrollo padecen diabetes y que hacia 2025 ese n¨²mero ascender¨¢ a 228 millones. "Un conjunto de datos cada vez mayor", se?ala la FAO, "sugiere que un peso muy bajo al nacer y un retraso del crecimiento durante los primeros a?os intensifican los riesgos de padecer diabetes".
Adem¨¢s, cada vez es mayor la dependencia de unas pocas variedades de cereales (trigo y arroz). Se consume m¨¢s carne, leche y az¨²car y menos verduras, frutas y legumbres.
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