Restaurador nip¨®n.
Hiroyoshi Ishida, uno de los m¨¢s prestigiosos cocineros japoneses, saluda al chef del restaurante Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, durante su estancia en San Sebasti¨¢n, donde comi¨® con cocineros espa?oles como Adri¨¤, Arzak, Aduriz, Pedro Subijana, Koldo Rodero, Mart¨ªn Berasategui y Miguel S¨¢nchez Romera. Mibu, su restaurante en Tokio, s¨®lo tiene 20 metros cuadrados y una ¨²nica mesa para ocho comensales que pagan unos mil euros por un men¨² vanguardista basado en la cocina tradicional japonesa, llamada kaiseki.
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