El supermercado del paso del Estrecho

Isabel Romero, la responsable del sello de Garant¨ªa Halal, explica que en Espa?a, aunque hay un mercado estable, hay picos de consumo de los productos que se ajustan a los preceptos musulmanes. "Durante la operaci¨®n denominada Paso del Estrecho [cuando los magreb¨ªes viajan desde Europa hasta sus pa¨ªses de origen atravesando la Pen¨ªnsula en coche], m¨¢s de tres millones de musulmanes pasan por aqu¨ª", sostiene Romero. Y en los altos que hacen en el camino los viajeros buscan productos halal. La responsable del sello explica que ya han llegado a un acuerdo con una empresa que tiene restaurantes en ¨¢reas de descanso para certificar que sus men¨²s no son haram.

Aunque las certificaciones que realizan son principalmente para compa?¨ªas dedicadas a la alimentaci¨®n, tambi¨¦n se est¨¢n extendiendo hac¨ªa el sector de los servicios. En concreto, certifican establecimientos hosteleros que "cumplen con las condiciones requeridas por los musulmanes en cuanto a comidas, local dedicado a la oraci¨®n e instalaciones necesarias para la pr¨¢ctica de las abluciones".

Y ?cu¨¢nto cuesta obtener un sello? Romero asegura que el Instituto Halal es una organizaci¨®n "sin ¨¢nimo de lucro" pero que tiene una serie de gastos, sobre todo derivados de los an¨¢lisis de los productos, que tiene que cubrir. Explica que no hay una tarifa ¨²nica, porque depende de cada alimento, pero que las empresas tienen que desembolsar una media de 3.000 euros anuales para obtener su garant¨ªa. "No podemos provocar con nuestras tarifas que los precios de los productos se eleven mucho, porque los musulmanes que viven en Espa?a no tienen un poder adquisitivo alto", sostiene Romero.

Seg¨²n las previsiones del Instituto Halal, cuando finalice el a?o 2006 tendr¨¢n unas 200 empresas acreditadas y no s¨®lo espa?olas, tambi¨¦n de Portugal y Latinoam¨¦rica.