Vino y futuro

Acaba de salir a la luz un avance del Plan Estrat¨¦gico de la Denominaci¨®n de Origen Rioja, elaborado por una consultor¨ªa, que viene a decir, entre otras cosas, que Rioja se abra a nuevas variedades for¨¢neas. Dicho as¨ª puede parecer poco original. Cabernet sauvignon y merlot para uvas tintas; chardonnay, verdejo y sauvignon blanc en el apartado de castas blancas. Es una cuesti¨®n que lleva a?os de debate dentro de la Denominaci¨®n de Origen Rioja, aunque convendr¨ªa recordar que la cabernet sauvignon lleva varias d¨¦cadas arraigada en el terreno riojano, eso s¨ª, sin oficialidad.

Elaborar un informe proponiendo plantar uvas que podemos encontrar en cualquier parte del mundo con el pretexto de que es lo que el mercado demanda ni es original ni va a servir al rioja para penetrar en los nuevos mercados.

Puestos a ampliar el mapa ampelogr¨¢fico, ?por qu¨¦ no recuperar las viejas variedades? ?Acaso hemos olvidado la ¨¦poca donde en el vi?edo conviv¨ªan tres y cuatro castas para elaborar el vino de esa parcela en particular?

Esta pr¨¢ctica, habitual hace a?os, se dej¨® a un lado para dar paso a los vinos varietales de clara influencia de las viticulturas del nuevo mundo. Y, como no pod¨ªa ser de otra manera, la tempranillo recogi¨® el estandarte de Rioja, con lo que se encuentran vinos elaborados al cien por cien con esta variedad, cosa imposible de hallar hasta hace pocos a?os.

Querer lanzarse al mercado a competir con las mismas variedades es una quimera. Nunca se podr¨¢ competir con los costes de producci¨®n que tienen pa¨ªses como Chile, Argentina o Australia, entre otras cosas, y aparte de su nivel econ¨®mico, porque no tienen marcados los rendimientos por hect¨¢reas que rigen en Europa, donde los consejos se empe?an en poner puertas al campo.

Si es poco original esta recomendaci¨®n de plantar variedades for¨¢neas, lo que es grave es la recomendaci¨®n de ampliar en 8.000 hect¨¢reas el parque vegetal de Rioja. En estos momentos que en Europa hay excedente de vino, lo mismo que en el Estado espa?ol, y Rioja no se salva, sobran litros todos los a?os. A qu¨¦ viene esto de ampliar la producci¨®n en 50 millones de litros m¨¢s al a?o, que ser¨ªa el resultado de esas 8.000 hect¨¢reas.

Decididamente, nos hemos vuelto locos o, como dice el viejo refr¨¢n, el hombre tiene tres formas de arruinarse en el negocio: por el juego, por las mujeres (con perd¨®n) y por los expertos. En este caso, por ponerse en manos de las consultor¨ªas de turno, que s¨ª que no arriesgan nada.

En este mercado tan competitivo, a Rioja, como a todos, le sobra vino. Lo que tiene que buscar es el equilibrio entre lo que vende y produce. Basta de plantar m¨¢s vi?edo, y si es arrancar, mejor. Equilibrio y calidad. Es hora de clasificar terrenos, parcelas, uvas. No todos los caldos bajo la etiqueta Rioja tienen la misma calidad. Se acab¨® ya el tiempo de que la supuesta calidad de los vinos venga dada en forma de contraetiqueta de crianza, reserva o gran reserva.

Equilibrio, calidad y diferenciaci¨®n de las dem¨¢s zonas productoras. Tenemos suficientes variedades de uvas a trav¨¦s de la historia como para tener que traer castas for¨¢neas. El trabajo es recuperar lo que hemos ido abandonando. El mercado est¨¢ saturado de los cabernet y merlot de turno. Con esto no aportamos nada nuevo.