Cada vez m¨¢s gordos
En relaci¨®n con el editorial Cada vez m¨¢s gordos, del d¨ªa 12 de diciembre, desear¨ªa a?adir lo siguiente: se ha pasado de la compra de alimentos naturales y elaboraci¨®n casera al supermercado y los precocinados en poco tiempo, y sin posibilidad de formarnos para comprender t¨¦rminos y expresiones como "grasas vegetales hidrogenadas", antioxidantes E-341, estabilizantes E-450, hidratos de carbono, prote¨ªnas hidrolizadas, entre otras muchas... La mayor¨ªa de la poblaci¨®n tiene dif¨ªcil la lectura (tama?o de letra ilegible en muchas etiquetas), y peor a¨²n la comprensi¨®n de los ingredientes y composici¨®n de los alimentos que dan a sus hijos. La valoraci¨®n es intuitiva y pasa a ser bueno por poseer muchas vitaminas o ser "vegetal" y "bajo en colesterol". Llevar a cabo campa?as nutricionales, aunque no estar¨ªa de m¨¢s, no resuelve el problema de formaci¨®n en este aspecto. ?sta s¨®lo se consigue, como apunta el editorial, desde la escuela. La programaci¨®n actual en la secundaria se limita a 3? de ESO en la asignatura de biolog¨ªa y geolog¨ªa, en la que se abordan, adem¨¢s, anatom¨ªa y fisiolog¨ªa del cuerpo humano, y minerales y rocas. Para este gran fin est¨¢n asignadas ?dos horas semanales.
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