Final y principio

Acaba el a?o. Es hora de an¨¢lisis y de preparar proyectos para el nuevo ejercicio. El sector del vino se despide con alegr¨ªa. Como siempre, a final de a?o las ventas se disparan, pero los aromas los exquisitos caldos consumidos en estas fechas no nos debe nublar la vista de lo acontecido durante todo el a?o.

Bajada del consumo de vino: cada d¨ªa se producen y elaboran m¨¢s caldos de los que somos capaces de consumir en el mercado interior. ?Soluci¨®n? Salir a vender fuera, pero en el exterior, salvo alg¨²n grupo aventajado, las bodegas espa?olas est¨¢n en pa?os menores.

Estancamiento de las ventas: aqu¨ª no se salva nadie. Elaboradores cuyos precios nadie sabe a qu¨¦ criterios obedecen; distribuidores que se afanan en saturar los almacenes de tiendas y restaurantes; hosteleros que siguen multiplicando por tres y cuatro el orecio del vino; prensa especializada que sigue ensalzando etiquetas sin saber qui¨¦n es el padre y madre del vino.

Entre todos, por conveniencia o imposici¨®n, estamos consumiendo menos vino. El cumplimiento del vaticinio de que acabaremos como nuestros vecinos europeos, abriendo el buen vino en casa, ha llegado. Aun viendo todo este panorama no paran de salir bodegas y vinos nuevos al mercado, aunque los nuevos productos tienen calidad y precios comedidos.

Las novedades para este a?o vienen de todos los rincones de la geograf¨ªa espa?ola. Por empezar por los grandes grupos, Bodegas Torres se estrena en Ribera de Duero. Su Celeste 2003 viene a ampliar su extenso cat¨¢logo, que se ir¨¢ completando con pr¨®ximas denominaciones, mientras llega el momento definitivo del salto a Rioja. A esta ¨²ltima denominaci¨®n de origen, acaba de aterrizar otro grande, el grupo Freixenet, con bodega en Laguardia.

En Navarra, empe?ados como est¨¢n en destronar al rosado por sus buenos tintos, aparecen bodegas de j¨®venes productores que se unen a los cl¨¢sicos de la zona.

Fuera de denominaciones de origen es donde llegan m¨¢s novedades. Lo m¨¢s espectacular que hemos probado lo elabora en Valencia, con la variedad bobal, Bodegas Mustigillo. Otra variedad ex¨®tica en nuestro entorno es la touriga nacional. Se empieza a aclimatar en Cuenca gracias a las gentes de Finca Sandoval. De Canarias nos llega la uva aut¨®ctona baboso, rescatada gracias al trabajo de la Bodega Vi?atigo, con la que se consigue un tinto de complejidad y concentraci¨®n en medio del Oc¨¦ano.

A Toro, como nueva zona emergente, no paran de llegar famosos. El ¨²ltimo, Gerard Depardieu, un gran enamorado de los vinos. Sus caldos, Paciencia 2003 y Spritus Sancti (entre 70 y 80 euros), est¨¢n al alcance de muy poca gente. Habr¨¢ que esperar que el bueno de Gerard nos invite a unas de sus fiestas para probarlos.