Comer y disfrutar
Karlos Argui?ano suele decir que "somos lo que comemos y, por tanto, debemos preocuparnos por saber c¨®mo nos alimentamos". Y el fallecido profesor Francisco Grande Covi¨¢n, quiz¨¢ el m¨¢s experto nutricionista espa?ol, se?alaba que "la difusi¨®n de los conocimientos cient¨ªficos sobre nutrici¨®n es el camino m¨¢s eficaz para salir de la confusi¨®n en la que el p¨²blico se encuentra sumergido". Las dos reflexiones sirven para difundir unos conocimientos que nos ayuden a comer bien. La Fundaci¨®n Grande Covi¨¢n y el televisivo maestro de la cocina guipuzcoana se han unido para la elaboraci¨®n de una colecci¨®n de libros que, bajo el ep¨ªgrafe de Comer Sano, pretende que se extiendan h¨¢bitos saludables compatibles con el placer de la buena mesa. Dentro de unos d¨ªas saldr¨¢n a la venta los primero ejemplares de Stop a la obesidad y de Reducir el colesterol para ense?ar que gozar de la gastronom¨ªa no est¨¢ vetado a los propensos a coleccionar kilos. As¨ª, pues, parece que comer y disfrutar, todo es empezar.
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