Fernando P¨¦rez, impulsor de la hosteler¨ªa vallisoletana

El hostelero Fernando P¨¦rez ser¨¢ enterrado hoy en Valladolid, su ciudad natal, donde falleci¨® en la noche del lunes justo cuando su familia iba a recibir un galard¨®n en reconocimiento a la labor desarrollada por ¨¦l como presidente de la Asociaci¨®n de Hosteler¨ªa. Su muerte, a los 53 a?os, produjo una honda conmoci¨®n entre los asistentes a la entrega de premios del X Concurso de Pinchos, del que hab¨ªa sido ferviente impulsor. Desde el alcalde de Valladolid hasta sus colegas presentes en la gala celebrada en el teatro Calder¨®n no pudieron contener la emoci¨®n al comprobar que los familiares que hab¨ªan acudido a recoger la distinci¨®n abandonaban el local por el s¨²bito empeoramiento del galardonado.

Fernando P¨¦rez, fallecido en un hospital p¨²blico tras numerosas complicaciones posteriores a una operaci¨®n cardiaca, hab¨ªa permanecido varios meses ingresado. Pasar¨¢ a la historia cotidiana de la hosteler¨ªa de Valladolid por haber sido el gran animador del auge adquirido por la misma en los ¨²ltimos 10 a?os. Los concursos de pinchos, que han dado fama a la ciudad, as¨ª como la llamada Feria de D¨ªa, no s¨®lo han cambiado el concepto de los bares de la capital, sino que han servido de modelo a otras ciudades. La ¨²ltima edici¨®n de esta "cocina en miniatura" reuni¨® este fin de semana a 87 establecimientos, que presentaron a concurso m¨¢s de 200 pinchos, lo que ha convertido al certamen en un verdadero acontecimiento social impulsado desde sus inicios por P¨¦rez.