Una reliquia del pasado

Como un enviado del pasado (pasado lejano), la casa bodega de Agroxalo es una de esas cosas que uno no espera encontrar en este mundo de modernidad. Igual que la casa-bodega de los montes de M¨¢laga (la Axarquia), donde hacen esa maravilla de PX trasa?ejo, o la de los montes de Tesalonica, ¨¦sta es una reliquia del pasado. Situada en el cerro sobre el paraje de Benimarraig y rodeada de moscatel, esta casa ha sido conservada -m¨¢s que mantenida- en igual estado que hace 400 a?os. Si no fuera por las llaves de luz y los dep¨®sitos de acero inoxidable, uno podr¨ªa decir que se encuentra en aquel septiembre de 1609, v¨ªspera de la expulsi¨®n de los moriscos. Este fue el momento que la familia Bertomeu ocup¨® la parcela como repobladores. Ocho generaciones atestiguan la herencia.

La casa-bodega es una mezcla del original Riu-Rau con el de mas¨ªa cerrada. Su aislamiento le obligaba a ello. Pero al igual que la barraca valenciana, la distribuci¨®n interior y la orientaci¨®n son lo fundamental de la habitabilidad de estas obras civiles. El eje central de esta casa bodega es un muro de carga de m¨¢s de un metro de espesor sobre el que descansa la estructura y directamente la viguer¨ªa de la bodega y la planta alta. Se nota, al pasar de una habitaci¨®n a otra, que los de hace 400 a?os eran m¨¢s bajos que nosotros, pero listos, pues sin aire acondicionado la casa es fresca en verano y caliente en invierno.

Una peque?a bodega, pero con material moderno, que parece desentonar del an¨¢rquico entorno, nos recuerda que estamos en el siglo XXI. Prensa, dep¨®sitos de acero y una peque?a embotelladora, necesarios para cumplir con los requisitos de la moderna industria alimentaria.

Sus vinos son como su casa-bodega, modernos, como el espumoso de Moscatel Mediterr¨¢neo, y tradicionales de puros artesanos. Este Mediterr¨¢neo es un gusto servido muy fresco para el aperitivo, y el Pansula moscatel dulce natural un maridaje hist¨®rico para los tradicionales dulces almendrados y cocotets que hacen en los hornos de Pedralba: "El cura de Pedralba es de los de antes/ como es viejo / se pone albarcas".