Intenso y sin az¨²car
Bye bye sugar es la propuesta c¨®mplice con los diab¨¦ticos (hay m¨¢s de dos millones en Espa?a) de Oriol Balaguer. El creador de pasteler¨ªa con modelos ¨²nicos de pasarela dulce, lanza una colecci¨®n de bombones para complacer "a todos los amantes del chocolate", incluidos los que no pueden coquetear con el az¨²car. Bye bye sugar (adi¨®s az¨²car) es una trufa ovalada (al 65% de cacao) con gusto a naranja y an¨ªs estrellado y colores gal¨¢cticos. El ingrediente m¨¢gico es maltitol (maltosa extra¨ªda del algod¨®n) con un valor cal¨®rico la mitad que el az¨²car (punto clave para los que dicen que el chocolate engorda); su poder edulcorante es similar al de la sacarosa y al parecer no favorece la formaci¨®n de caries (de ah¨ª que se utilice en chicles y caramelos). Presentada en una caja de nueve piezas, a un precio de 11 euros, esta l¨ªnea de bombones est¨¢ disponible en las tiendas de Balaguer en Barcelona, Madrid y Tokio. Por encargo, tartas y otros productos del repertorio del pastelero catal¨¢n tambi¨¦n pueden saborearse "sin".
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