Nuestra identidad alimentaria

En esta sociedad en la que priman los bienes materiales y en la que la forma de llegar a fin de mes es ahorrando en la cesta de la compra, ha pasado a segundo plano la importancia de consumir productos ligados a la tierra y de temporada. Nos hemos dejado atrapar por una alimentaci¨®n "basura" basada en alimentos transg¨¦nicos y deslocalizada de nuestro territorio y de nuestra cultura. Nuestros mayores ten¨ªan un respeto sagrado por el alimento, pero la industrializaci¨®n y la invasi¨®n del fast food nos han hecho perder ese v¨ªnculo que siempre se ha tenido con la comida. Vivimos en una situaci¨®n de falsa felicidad gastron¨®mica... Nunca se ha hablado tanto de comida y nunca se ha comido tan mal. No s¨®lo las fronteras y el idioma identifican a un pueblo, lo que realmente lo identifica es el entorno en el que vive, convive y se alimenta. No debemos sustituir nuestro patrimonio alimentario por el fast food y los alimentos transg¨¦nicos, ya que estar¨ªamos perdiendo una de nuestras se?as de identidad y pieza clave de nuestro patrimonio cultural. En la biodiversidad est¨¢ nuestra riqueza y de ella depende nuestra salud y la del planeta.