"Tratar de cambiar el mundo est¨¢ en mi naturaleza"

Da gusto verla comer.

La canadiense Ann Duffy es responsable de Sostenibilidad de los pr¨®ximos Juegos Ol¨ªmpicos de Invierno (Vancouver, febrero de 2010) y acaba de explicar en Madrid la revoluci¨®n que trae debajo del brazo. Como se ha pasado la ma?ana hablando en diferentes reuniones, llega con hambre y sed.

Pregunta por el pescado, encarga una dorada a la sal, pide vino blanco y empieza a hablar. Es una mujer con una misi¨®n: "La sostenibilidad es tomar decisiones inteligentes, de ahorro y eficacia, de mercados nuevos, de integraci¨®n". Se adue?a de la libreta y dibuja diagramas y c¨ªrculos. "Es un esquema mental que asume impactos y oportunidades ambientales, sociales y econ¨®micas para hoy y ma?ana, con perspectiva local y global".

Esta experta en medioambiente lanza la revoluci¨®n sostenible ol¨ªmpica

?Por ejemplo? "El agua de los servicios de la villa ol¨ªmpica y de las pistas de hielo saldr¨¢ de la lluvia recogida en tejados especiales. El dise?o maximizar¨¢ el uso de luz natural y ahorrar¨¢ electricidad; se capturar¨¢ el calor de la refrigeraci¨®n de las pistas para reforzar la calefacci¨®n".

El techo de la pista ol¨ªmpica de patinaje es de una madera de pinos afectados por una plaga de escabarajos que la dejan te?ida de azul; antes se tiraba. "Ahora hemos usado m¨¢s de 100.000 metros cuadrados de esa madera y el resultado es una excelente estructura arquitect¨®nica, muy atractiva, con sus vetas azules".

Hablando de colores. El salmorejo deslumbra a Ann Duffy: "Delicioso. Y qu¨¦ bonito queda en el plato. ?C¨®mo se hace?". Theresa, la coproprietaria del restaurante -una norteamericana que lleva 17 a?os en Espa?a- se lo explica.

Seguimos. "La Villa Ol¨ªmpica est¨¢ en Southeast False Creek, donde hab¨ªa astilleros e industrias. Estaba muy contaminado. El Ayuntamiento limpi¨® la zona y ahora se construye un complejo que albergar¨¢ a los deportistas y que luego saldr¨¢ al mercado, con viviendas sociales y servicios -escuelas, un centro comunitario, parques- que no hab¨ªa antes. Y eliminamos las barreras para minusv¨¢lidos, desde el aterrizaje en el aeropuerto hasta las instalaciones".

Despu¨¦s de Vancouver "no podr¨¢ haber unos juegos que no sean sostenibles. Todas las ciudades deben pensar en el impacto social, econ¨®mico y ambiental y en el legado, en lo que quedar¨¢. Visto as¨ª, es mucho m¨¢s f¨¢cil entender y aprobar un presupuesto extraordinario, un gasto elevado".

?Por qu¨¦ se mete en estos l¨ªos? "Porque tratar de cambiar el mundo est¨¢ en mi naturaleza. Y porque viv¨ª en Calgary en 1988 y vi c¨®mo puede transformarse una ciudad a trav¨¦s de unos juegos ol¨ªmpicos. ?ste es un gran momento para la participaci¨®n estilo Obama, para conectar con la gente, para movilizarse".

De nuevo la mesa: "?Qu¨¦ preciosidad! Voy a hacer una foto al plato. No, no se quite". Dorada a la sal con periodista al fondo.

Duffy -que esqu¨ªa desde que ten¨ªa cuatro a?os, ha hecho triatl¨®n y juega al tenis- cree en el deporte como met¨¢fora social, en la nueva sensibilidad sobre los recursos limitados y en la globalizaci¨®n mental. "Hay que pensar de manera m¨¢s amplia para adoptar soluciones pr¨¢cticas a los problemas. No podemos tomar una soluci¨®n medioambiental prescindiendo de su impacto econ¨®mico y social, y al rev¨¦s. Ahora entendemos que todo est¨¢ interconectado."