De churros con Gwyneth
Por si no lo sab¨ªan, no hay "nada mejor que un buen plato de churros para que absorban todo el alcohol". Palabra de Gwyneth Paltrow, que lo podr¨ªa decir en perfecto castellano, ya que de adolescente estuvo un a?o de intercambio en Talavera de la Reina.
La actriz estadounidense volvi¨® en 2008 a Espa?a para rodar la serie documental Spain... on the road again, un encargo de la cadena p¨²blica estadounidense PBS que en Espa?a emite (hasta el 5 de octubre) el canal Viajar de Digital +. En el programa, Gwyneth recorre el pa¨ªs en un descapotable y junto a tres amigos: el medi¨¢tico chef estadounidense Mario Batali, el cr¨ªtico culinario de The New York Times, Mark Bittman, y la actriz catalana Claudia Bassols. Las aventuras del cuarteto se han convertido ahora en el libro Un viaje gastron¨®mico por Espa?a.
El resultado de trasladar la road series al papel es una suerte de diario viajero en el que se entremezclan an¨¦cdotas y recetas con las fotos fijas del rodaje. Gwyneth en Casa Lucio, Gwyneth viendo un cuadro del Greco en Toledo, Gwyneth cogiendo almejas en Cambados, etc¨¦tera... La serie recibi¨® muy buenas cr¨ªticas por su humor socarr¨®n y puso a¨²n m¨¢s de moda en EE UU la comida espa?ola (Mario Batali, que tambi¨¦n vivi¨® en Espa?a, tiene dos restaurantes tem¨¢ticos en Nueva York, Casa Mono y Bar Jam¨®n). Sin embargo, en el formato libro, la gracia se pierde un poco: no es lo mismo ver a una estrella de Hollywood poni¨¦ndose las botas o manteniendo una achispada charla de sobremesa, que leer c¨®mo lo hizo.
Recetas
Entre los textos, hay un poco de todo. B¨¢sicos apuntes viajeros, claramente escritos para un p¨²blico no espa?ol (de Madrid se dice: "En el mismo d¨ªa se pueden ver Las Meninas en el Prado y El Guernica en el Reina Sofia, para ir despu¨¦s a una corrida de toros en Las Ventas y merendar finalmente en una churrer¨ªa"; del Camino de Santiago se apunta que hay vacas, hitos y muchas conchas). En las p¨¢ginas tambi¨¦n hay recetas cl¨¢sicas, como pisto manchego, torrijas, migas o tortilla de patatas, mezcladas con platos de chefs como Carme Ruscalleda o inventos de la propia Gwyneth (el pato chino).
El grupo de viajeros alterna las paradas en bodegas y restaurantes (desde C¨¢ndido en Segovia hasta Inopia en Barcelona) con visitas culturales a El Escorial o la Alhambra. En el trayecto van top¨¢ndose con compa?eros de mesa como Ferran Adri¨¤, el arquitecto Frank Ghery o el vocalista de REM, Michael Stipe, con quien acaban tomando chipirones en el mercado de la Boquer¨ªa.
Los fans de Gwyneth podr¨¢n adem¨¢s enterarse de que no come animales de cuatro patas, pero s¨ª pollos o patos "que hayan tenido una buena vida". Tambi¨¦n de que le encantan las anchoas y el queso manchego, en el coche escucha m¨²sica de Justin Timberlake y su frase favorita en castellano es "La madre que me pari¨®".
? Un viaje gastron¨®mico por Espa?a. Mario Batali con Gwyneth Paltrow. Editorial Temas de Hoy, 2009. Precio: 23 euros.
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