T¨ªpico de nuevo cu?o

La siesta es typical spanish, como t¨ªpicos son la gaita gallega, la paella valenciana o los esp¨¢rragos de Navarra. El diccionario dice que t¨ªpico es aquello peculiar de un grupo, pa¨ªs, regi¨®n o ¨¦poca. Las magdalenas no son t¨ªpicas de las fiestas del mismo nombre que, cada a?o, se celebran en Castell¨®n como recuerdo a su fundaci¨®n. Pero ahora, la capital de La Plana ya tiene dulce t¨ªpico de esta semana festera porque as¨ª lo decidi¨® ayer un jurado con el respaldo de tres consejer¨ªas del Gobierno valenciano.

No es nada tradicional, ni arraigado. Es una nueva receta que, eso s¨ª, tiene como ingredientes productos t¨ªpicos de la tierra. Boniato, almendra, higos secos y moscatel... No en vano, ¨¦ste era uno de los requisitos que deb¨ªan cumplir los aspirantes que se presentaron al concurso para la elecci¨®n del dulce t¨ªpico de las Fiestas de la Magdalena, convocado por el Gremi de Forners de Castell¨®n y Servicios Panader¨ªa y apoyado por tres consejer¨ªas (Agricultura, Comercio y Turismo) y el consistorio. Tambi¨¦n son¨® a t¨ªpico que el Ayuntamiento, en boca de su alcalde, Alberto Fabra, fuera miembro del jurado encargado de probar las piezas. Aunque tambi¨¦n es t¨ªpica su omnipresencia, extra?¨® que el rector de la Universitat Jaume I, Francisco Toledo, estuviera entre un tribunal del que adem¨¢s formaron parte representantes de colectivos empresariales. Y como miembros at¨ªpicos, el segundo de pasteler¨ªa del restaurante de Ferran Adri¨¤, El Bulli, Luis Arrufat.

Castell¨®n llevar¨¢ el producto a sus actos de promoci¨®n

Habr¨¢ cursos para que todos aprendan a elaborarlo

Entre todos eligieron al ganador del concurso, del que no s¨®lo ten¨ªan que apreciar el sabor, sino la posibilidad de ser transportable y su posibilidad de comercializaci¨®n. Vamos, que fuera un producto que pueda ser comido en la calle, porque la Magdalena es una fiesta de calle, y relativamente barato. Sus creadores, los alumnos del Centro de Turismo de Castell¨®n Jer¨®nimo Pena y Tamara Parad¨ªs, lo lograron con una tarta de masa de an¨ªs y crema de almendra con albaricoque, higos secos y confitura de boniato y emborrachada de moscatel.

Tras el veredicto, Alberto Fabra ya anunci¨® que el dulce "va a estar presente en todos los eventos de promoci¨®n de la ciudad y lo presentaremos como una de las novedades en la feria Fitur". La secretaria auton¨®mica de Turismo, Victoria Palau, dijo que se programar¨¢n cursos de formaci¨®n para que "todo el mundo" pueda aprender a elaborarlo.

El caso es que el nuevo dulce t¨ªpico de las Fiestas de la Magdalena no tiene nombre. Aunque se puede convocar un concurso para pon¨¦rselo. De todas formas, tambi¨¦n resultar¨ªa t¨ªpico que ahora surgiera una plataforma en alguna red social en defensa de les figues albardaes, el postre que muchos castelloneros consideran t¨ªpico de sus fiestas.