Comer con arte

Qui¨¦n hubiera dicho que las vainas de los guisantes fritas son deliciosas, que con el pan duro se pueden elaborar postres excelentes y que la mayor¨ªa de hierbas que pisamos en los prados no solo son comestibles sino tambi¨¦n muy sabrosas. Lo demuestran cuatro de las m¨¢s prestigiosas chefs italianas -Aurora Mazzucchelli (restaurante Marconi de Bolonia, una estrella Michelin), Nadia Moroni (Il luogo di Aimo e Nadia, en Mil¨¢n), Rosanna Marziale (Le Colonne de Caserta) y Cristina Bowerman (Glass Hostaria de Roma)- en el evento Eat with art, que anima el restaurante de la feria de arte contempor¨¢neo The Road to Contemporary Art, que el domingo se clausur¨® en Roma.

"Utilizamos los alimentos y el arte como herramientas para activar espacios y aglutinar personas, creando experiencias gastron¨®micas interactivas y creativas", explica Francesca Sarti, una de las fundadoras de Arabeschi di Latte, un colectivo de arquitectas y dise?adoras apasionadas de la cocina, que organiza eventos basados en la alimentaci¨®n en las grandes citas internacionales del arte contempor¨¢neo. Han montado cenas interactivas en diversos museos. Para la feria de Berl¨ªn se centraron en las comidas y bebidas afrodis¨ªacas y animaron la Design Week de Londres con el Egg open source, donde invitaban el p¨²blico a preparar y compartir un plato a base de huevos para realizar un libro de recetas colectivo. Para la feria romana, el evento se ha titulado Yo no tiro nada. "Hemos propuesto a cuatro artistas del arte culinario elaborar un men¨² con las partes de los alimentos que normalmente tiramos a la basura, creando alta gastronom¨ªa combinando recuperaci¨®n y experimentaci¨®n", explica Francesca Sarti. La idea del colectivo Arabeschi di Latte es de por s¨ª una alegr¨ªa, pues los restaurantes de las ferias no suelen brillar por su calidad. Adem¨¢s parte de lo que se haya recaudado en la feria romana se emplear¨¢ en comprar obras de arte para los museos de la capital italiana.

Todol¨ª ha elegido a seis artistas para dise?ar etiquetas de botellas de vino

No es la ¨²nica actividad de este tipo que propone The Road to Contemporary Art, una feria de arte emergente que en tan solo dos ediciones ha conseguido hacerse un hueco en el abigarrado mercado del arte contempor¨¢neo. La feria, que re¨²ne 67 galer¨ªas (ninguna de ellas de Espa?a, aunque s¨ª est¨¢n presentes varios artistas espa?oles), acogi¨® tambi¨¦n una cena de la iniciativa Arte - Vino = Agua, comisariada por Vicente Todol¨ª, ex director de la Tate de Londres, y organizada, con la complicidad de bodegas c¨¦lebres y del cocinero Antonello Colonna, por la galer¨ªa Arte Continua de San Gimignano, una zona c¨¦lebre por sus vinos.

Todol¨ª ha encargado a seis artistas de primera fila (Baumgarten, Hamilton, Cildo Meireles, Pistoletto, Roni Horn y Gilberto Zorio) otras tantas etiquetas para botellas de vino, cuya venta financiar¨¢ un proyecto h¨ªdrico en Mozambique. Cada botella con etiqueta firmada y numerada se vende a 1.000 euros, pero quien no est¨¦ interesado en el vino puede adquirir solo las etiquetas ampliadas en versi¨®n litograf¨ªa, a 4.000 euros (www.arteallarte.org).