Recetas para el aceite extra con denominaci¨®n valenciana
Coca con tomate y bonito elaborado con un aceite de oliva extra de Vall de Almonacid. Berberechos con aire de c¨ªtricos que tambi¨¦n usan una aceite de las Sierras de Espad¨¢n y Calderona, en este caso de Segorbe. Corvina de playa con bullit valenciano con un intenso sabor de aceituna Serrana recogida en Artana. Chuleta de vaca a la brasa con romescu elaborado con la variedad blanqueta, de las monta?as de Alicante. Hasta un postre de chocolote con aceite y sal, para el que se usa el producto de San Mateu. La denominaci¨®n de origen DO Aceite de la Comunitat Valenciana ha organizado unas jornadas gastron¨®micas en colaboraci¨®n con Guillaume Glories, del restaurante Entrevins de Valencia, y el cocinero Alberto Lozano.
En su campa?a de dar a conocer el aceite en comercios y locales de alta restauraci¨®n, se ha elaborado un men¨² de ocho platos con los aceites m¨¢s adecuados que se ofrecer¨¢ en Entrevins entre el 19 y el 23 de octubre.
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