La derogaci¨®n de la fecha de caducidad del yogur abre el plan espa?ol contra el desperdicio

La derogaci¨®n de la fecha de caducidad del yogur -que se sustituir¨¢ por otra de consumo preferente- ser¨¢ la primera medida del Gobierno enmarcada en la iniciativa espa?ola "M¨¢s alimento, menos desperdicio" con la que se quiere evitar que 8 millones de toneladas de comida acaben en los vertederos cada a?o.

El ministro de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente (Magrama), Miguel Arias Ca?ete ha presentado hoy esta iniciativa que incluye cinco grandes ¨¢reas de actuaci¨®n contra el despilfarro.

Espa?a es el sexto pa¨ªses de la Uni¨®n Europa que m¨¢s comida desperdicia, con 7,7 millones de toneladas, tras Alemania (10,3 millones), Holanda (9,4 millones), Francia (9 millones), Polonia (8,9 millones) e Italia (8,8).

En el caso del yogur, el ministro ha recordado que el pasado viernes se public¨® en el BOE el Real Decreto que deroga la obligaci¨®n de indicar la fecha de caducidad -lo que implicaba hasta ahora la necesidad de vender el producto 28 d¨ªas tras su elaboraci¨®n- y lo sustituir¨¢ por una indicaci¨®n de consumo preferente que cada fabricante apuntar¨¢ en funci¨®n de las caracter¨ªsticas del mismo.

Arias Ca?ete ha precisado que "revisar¨¢n los aspectos normativos" en colaboraci¨®n con los operadores implicados de la cadena agroalimentaria para evitar, por ejemplo, que se desechen alimentos que no cumplen unos criterios "est¨¦ticos" para la venta o por defectos en el envasado.

En este sentido, ha planteado que algunos productos podr¨ªan llegar a la poblaci¨®n a trav¨¦s de los bancos alimentos sin ocasionar tensiones de mercado, aunque reconoce que antes deben solucionarse algunos problemas como los log¨ªsticos y la ausencia de capacidad de fr¨ªo de estos centros de distribuci¨®n para su mantenimiento.

El reto del Gobierno es reducir a la mitad en 2025 el desperdicio de alimentos respecto a los niveles actuales gracias a esta estrategia, seg¨²n marca la UE.

Arias Ca?ete ha defendido la eficiencia en el consumo alimentario por motivos econ¨®micos, sociales y ambientales y como una manera de responder al aumento de la "vulnerabilidad" de la poblaci¨®n y a sus necesidades de nutrici¨®n en un momento de crisis econ¨®mica.

El Gobierno promover¨¢ as¨ª estudios para conocer "cu¨¢nto, c¨®mo, d¨®nde y por qu¨¦" se desperdician alimentos, para lo que ser¨¢ fundamental -dijo el ministro- colaborar con organizaciones representativas de la industria alimentaria, la distribuci¨®n, la hosteler¨ªa y la restauraci¨®n, as¨ª como organizaciones agrarias y cooperativas agr¨ªcolas.

Entre las actuaciones, el Ministerio elaborar¨¢ gu¨ªas de buenas pr¨¢cticas para agricultores, empresas y operadores de la cadena que recoger¨¢n "medidas correctoras" para evitar que la comida acabe en el cubo de la basura.

Ha defendido tambi¨¦n que los operadores de toda la cadena se comprometan con acuerdos voluntarios en avanzar en este camino, en la l¨ªnea del proyecto lanzado recientemente por Aecoc "La alimentaci¨®n no tiene desperdicio, aprov¨¦chala".

El Ministerio tiene previsto adem¨¢s fomentar el dise?o de nuevas tecnolog¨ªas para mejorar la eficiencia en el aprovechamiento de los productos y relanzar las auditor¨ªas en empresas para evaluar las p¨¦rdidas y los canales cortos de comercializaci¨®n y venta directa.

En el mundo se pierde o desperdicia un tercio de la producci¨®n, esto es 1.300 millones de toneladas al a?o, seg¨²n la FAO, el equivalente a la mitad de la cosecha mundial de cereales, ha apuntado Arias Ca?ete.

Tambi¨¦n acaba en la basura de los pa¨ªses ricos el equivalente a la producci¨®n alimentaria neta anual en el ?frica subsahariana.

En Europa, la cifra del desperdicio asciende a 89 millones de toneladas al a?o seg¨²n la UE (179 kilos por habitante) y, de ellos, el 42 % se produce en los hogares -del cual, el 60 % ser¨ªa evitable"-, el 39 % en procesos de fabricaci¨®n -aunque la mayor parte son "inevitables"-, el 5 % en la distribuci¨®n y el 14 % en los servicios de restauraci¨®n y catering.

La estrategia impulsada por el Gobierno responde al compromiso del ministro en sede parlamentaria y a los objetivos que marca el Parlamento Europeo que implic¨® la petici¨®n a los Estados miembro de que elaboren un plan de acci¨®n contra el desperdicio de alimentos para 2013, seg¨²n ha subrayado Arias Ca?ete.