Sostenibilidad cultivada desde el campo

Los consumidores se han convertido en expertos en conservantes, procesos de producci¨®n, plantaciones de origen, etiquetado¡­ Cada vez exigen conocer m¨¢s informaci¨®n sobre los productos que compran, especialmente cuando se trata de alimentaci¨®n. Depositan su confianza solo en aquellas marcas que cuidan su salud ofreciendo calidad a la vez que respetan el entorno en el que se cultivan. Consciente de este contexto, la cadena Lidl Supermercados se ha comprometido con los 3,5 millones de clientes que pasan semanalmente por sus tiendas espa?olas a ofrecer productos saludables a la par que sostenibles.

La Organizaci¨®n Mundial de la Salud fija como uno de los pilares principales de una dieta equilibrada la inclusi¨®n diaria de productos frescos. Lidl ha focalizado en el consumo de frutas y verduras sus esfuerzos de promoci¨®n de una vida saludable. La compa?¨ªa realiz¨® varios estudios para conocer los h¨¢bitos de los espa?oles a la hora de tomar estos alimentos y los resultados fueron ¡°demoledores¡±, seg¨²n valoran: solo el 11% de los adultos come las cinco raciones de frutas y verduras recomendadas y 3 de cada 10 ni?os y adolescentes toman alguno de estos alimentos tan solo una vez al d¨ªa. Esto impuls¨® a Lidl a poner en marcha su ¡°proyecto estrella¡±: Frutitour, un autob¨²s que recorri¨® en 2016 la Pen¨ªnsula incentivando una dieta equilibrada. El resultado ¡°sobrepas¨® las expectativas¡± de la compa?¨ªa, seg¨²n relatan los responsables, pues en seis meses visitaron 70 ciudades y recibieron a 35.000 escolares.

En este marco, otro dato llam¨® la atenci¨®n de Lidl y es que el 80% de los espa?oles no incorpora la fruta en el desayuno. La compa?¨ªa considera ¡°parte de su responsabilidad¡± preocuparse no solo porque estos alimentos se incluyan en el d¨ªa a d¨ªa, sino tambi¨¦n que se haga de forma correcta. As¨ª, el programa Frutitour ha evolucionado este a?o a F¨®rmula Desayuno. La cadena ha vuelto a salir a la calle proporcionando trucos a las familias para que la primera comida del d¨ªa sea equilibrada y se componga de tres alimentos imprescindibles: fruta, l¨¢cteos y cereales. La campa?a, que se est¨¢ desarrollando en este momento, pretende recorrer 80 ciudades espa?olas y llegar a 80.000 escolares. Desde Lidl explican que, ¡°sabiendo que la conciliaci¨®n es muy complicada y hay poco tiempo, los consejos son tan sencillos como dejar la mesa puesta la noche anterior porque es muy dif¨ªcil salir de casa sin tomar algo cuando ves la taza y el plato sobre la mesa¡±.

Gracias a su dimensi¨®n internacional (l¨ªder de la distribuci¨®n alimentaria europea) y a su estrategia de compras agregadas para todo el grupo, Lidl se ha convertido en el principal cliente de la huerta espa?ola: el a?o pasado adquiri¨® 1,4 millones de toneladas de producto, el 7% de la producci¨®n hortofrut¨ªcola total espa?ola, de las que 1,2 millones se exportan al extranjero a trav¨¦s de la red de m¨¢s de 10.000 tiendas que la compa?¨ªa tiene en 27 pa¨ªses europeos. En Espa?a, adem¨¢s de la fruta y la verdura nacional, la cadena apuesta por otros productos del pa¨ªs, como la leche que vende bajo su marca propia Milbona, cien por cien espa?ola. Tambi¨¦n la carne o el pescado fresco son suministrados a trav¨¦s de proveedores nacionales. En total, m¨¢s del 70% del surtido de Lidl en Espa?a es de origen local.

Cuando se habla de frescura, intervienen varios factores determinantes en la calidad que obtiene el cliente. ¡°El producto en origen debe cumplir los m¨¢s exigentes est¨¢ndares y criterios de calidad requeridos por Lidl a sus proveedores, pero tambi¨¦n en los procesos de transporte¡±, explican fuentes de la compa?¨ªa. Con la gran mayor¨ªa del producto fresco producido en Espa?a y gracias a las 10 plataformas log¨ªsticas que Lidl tiene diseminadas por el territorio nacional, se acorta notablemente la distancia que recorre el producto desde el punto de origen hasta la tienda y el correspondiente tiempo de transporte, con lo que se minimiza el impacto sobre las cualidades del mismo. Adem¨¢s, para garantizar que en este tr¨¢nsito el producto permanece en un clima estable, Aenor certifica que no pierde en ning¨²n momento la cadena de fr¨ªo, por lo que la frescura se mantiene ¨®ptima y el producto llega al cliente en las mejores condiciones posibles.

En su af¨¢n por promover la alimentaci¨®n saludable, Lidl ha tenido muy en cuenta los altos ¨ªndices de obesidad que se registran en Espa?a, especialmente entre los ni?os, y ha decido reducir el az¨²car presente en algunos de sus productos. Un ejemplo es la merma de un 16% del que se encuentra en la gama de cereales de la marca propia Crownfield y un 33% el de toda la gama de refrescos Freeway y en los n¨¦ctares Solevita, ambas marcas de la cadena. Siguiendo esta filosof¨ªa saludable, tambi¨¦n ha eliminado de sus referencias propias los colorantes azoicos (los famosos E 110, E 104, E 122¡­), pues ya la Uni¨®n Europea se?ala que ¡°pueden provocar efectos adversos en la actividad y la atenci¨®n de los ni?os¡±. Lo mismo ha ocurrido con las grasas hidrogenadas, aquellas cuyo origen es industrial y no propio del alimento.

La senda de la responsabilidad no solo se centra en ofrecer una dieta saludable, sino tambi¨¦n sostenible. As¨ª, durante este a?o se han fijado algunos objetivos como eliminar los huevos de gallinas enjauladas o incrementar un 50% las referencias de la marca BIO. Responsables de la empresa explican que para Lidl ¡°es igual de importante el qu¨¦ hacemos a el c¨®mo lo hacemos¡±, y por eso ¡°elaborar un producto barato no puede estar re?ido con la calidad y la sostenibilidad¡±. Buscan diferenciarse a trav¨¦s de este respeto de las materias primas y las regiones en las que se encuentran, una convicci¨®n que perdura en el tiempo y que ¡°ya forma parte del ADN¡± de la compa?¨ªa.

Garantizar que se ha seguido un proceso ¨®ptimo en la producci¨®n de un alimento sostenible es otra de las preocupaciones de Lidl; por ello acude a sellos internacionales. ¡°En Espa?a hay muy pocas empresas de distribuci¨®n que piden certificados como el Global GAP, que vela por buenas pr¨¢cticas agr¨ªcolas¡±, ejemplifican en la empresa que s¨ª exige esta y otras credenciales a sus productos. Algunos de estos son el UTZ, que asegura el comercio sostenible del caf¨¦, el cacao o el t¨¦; y el MSC, sello que acredita que el pescado ha sido obtenido de forma sostenible, protegiendo as¨ª el equilibrio de los ecosistemas marinos.

La compa?¨ªa lleg¨® a Espa?a en 1994 y desde entonces su presencia en el territorio no ha hecho sino incrementarse con m¨¢s de 540 tiendas. Con n¨²meros como estos no es dif¨ªcil imaginar el impacto de su actividad, que repercute tanto en los consumidores como en el sistema productivo del pa¨ªs. Lidl ¡°asume la responsabilidad¡± y por ello se apuesta por la frescura, la salud, la sostenibilidad y el mercado local, ejerciendo pr¨¢cticas respetuosas, ejemplo de su ¡°compromiso con el ma?ana¡±.

Contenido patrocinado elaborado con la colaboraci¨®n de la marca.