Las naranjas m¨¢s ¡®verdes¡¯ de Espa?a
La planta de zumo m¨¢s grande del pa¨ªs se sit¨²a en Huelva. All¨ª Don Sim¨®n persigue una triple meta ambiental: cero residuos, cero consumos netos de agua y cero emisiones contaminantes
Una voz inconfundible lleva d¨¦cadas saliendo del televisor: "Zumo exprimido¡ Don Sim¨®n". Pero desde hace poco tiempo el eslogan se ha alargado y hoy termina con un rotundo "cuida del planeta". La frase resume bien el experimento medioambiental que el grupo Garc¨ªa Carri¨®n, propietario de la popular marca y principal productor de zumos en Espa?a, est¨¢ llevando a cabo en su planta de Huelva. Un ejemplo de econom¨ªa circular o "bioeconom¨ªa" ¨²nico y pionero en Europa, seg¨²n apunta Antonio Moreno, gerente de la instalaci¨®n: "Lo entendemos como una forma de subsistir y de adaptarnos a nuestro entorno".
En esta planta, llamada C¨ªtricos del And¨¦valo y situada en el municipio de Villanueva de los Castillejos, se exprimen 200.000 toneladas de l¨ªquido al d¨ªa, cerca del 40% del total nacional. Es la ¨²nica instalaci¨®n que cultiva variedades espec¨ªficas para zumo ¨Csin tratamientos fitosanitarios y recogidas a mano¨C en las 1.500 hect¨¢reas arboladas de las que se nutre. En ella se persigue una ambiciosa meta: los tres ceros. "Trabajamos para reducir a cero nuestros residuos, alcanzar un consumo neto de agua cero y eliminar las emisiones nocivas para la atm¨®sfera", explica el gerente. "Una cosa l¨®gica si pensamos que estamos en la provincia europea con m¨¢s porcentaje de superficie protegida y que adem¨¢s vivimos de ella".
El primer cero tiene su origen en el exprimido. En esta fase de la producci¨®n de Orangiland, como llama coloquialmente Moreno a la planta, las naranjas se procesan mediante un salom¨®nico sistema de cuchillas: el 50% de lo que sale es l¨ªquido y pulpa; la otra mitad, mondas en forma de espiral. Con estos residuos org¨¢nicos se fabrican productos derivados. La estrella son los pellets, unos peque?os cilindros prensados para uso ganadero. "Los rumiantes son malos procesando los hidratos", apunta el director. "A?adiendo este compuesto a su dieta conseguimos que los aprovechen un 15% m¨¢s". Con este complemento ya compiten con el ma¨ªz, el principal ingrediente de estas alimentaciones.
De la f¨¢brica, una especie de est¨®mago que digiere 200.000 toneladas de c¨¢scara al a?o, salen m¨¢s cosas: aceites para la industria qu¨ªmica, saborizantes y aromatizantes para la alimentaria y, en el futuro, quiz¨¢ botellas hechas a base de biopoli¨¦steres, como se estudia en un reciente proyecto. Incluso un perfume, Capricho de Fala: el peque?o homenaje de Fala Corujo, responsable de publicidad y comunicaci¨®n del grupo, a los c¨ªtricos.
?Y c¨®mo reutilizar el agua que se usa en los sistemas de limpieza de la f¨¢brica para dejar el consumo en cero? "Nos dimos cuenta de que no era tan simple como reconducirla al riego", cuenta Moreno, "ya que los productos de limpieza que llevaba el agua conten¨ªan sodio, un elemento que la inutiliza para el riego". Tras varias pruebas lo sustituyeron por potasio, nitr¨®geno y f¨®sforo, una mezcla inocua para los campos y a su vez nutricional. Una f¨®rmula con la que se reciclan unos 500.000 metros c¨²bicos anuales.
Por ¨²ltimo, para atajar las emisiones que la planta genera, se apoyaron en energ¨ªas alternativas. Principalmente, dice Moreno, en el biog¨¢s, con el que han logrado reducir el consumo de gas de origen f¨®sil en un 40%. "Esto no solo nos est¨¢ dando r¨¦ditos ambientales", matiza el director. "Somos una empresa y buscamos un beneficio econ¨®mico. Ahora mismo el coste industrial de cada tonelada de zumo es de -11 euros".
El mundo por mercado
Luciano Garc¨ªa-Carri¨®n, director comercial del grupo e hijo del presidente Jos¨¦ Garc¨ªa-Carri¨®n, muestra una imagen de un estadounidense sacando un carrito de un supermercado. El hombre carga cajas y cajas de cava Jaume Serra, uno de los productos ense?a del grupo. "Esto es un cliente fiel", dice. En otra foto se ve un estante de Whole Foods, la cadena que revolucion¨® la alimentaci¨®n sana. Tambi¨¦n all¨ª est¨¢ presente el conglomerado, esta vez con sus zumos Don Sim¨®n.
"Hoy consideramos a Espa?a nuestro mercado dom¨¦stico y a Europa mercado local", contin¨²a. "El siguiente paso es expandirnos en pa¨ªses como China". Para acometer el abordaje a consumidores culturalmente tan diferentes, el grupo testa cruces de variedades de naranjas para dar con la combinaci¨®n organol¨¦ptica que mejor se adapte a estos. "En Inglaterra, por ejemplo", dice Luciano, "hemos logrado cambiar el zumo de Brasil por el nuestro".
M¨¢s de 30 a?os despu¨¦s de que a Jos¨¦ Garc¨ªa-Carri¨®n se le ocurriera envasar el vino en tetrabriks -algo que su padre consider¨® "una locura"-, la empresa figura entre los cinco primeros productores de vino del mundo. En 2017 registr¨® un beneficio de 930 millones de euros, un 24% m¨¢s que el a?o anterior.
Esta noticia, patrocinada por Garc¨ªa Carri¨®n, ha sido elaborada por un colaborador de EL PA?S.