En la cresta de la ola del cambio
El grupo hotelero Iberostar apuesta de forma contundente por la protecci¨®n de los oc¨¦anos con acciones espec¨ªficas, apoyados por el ¨¢mbito cient¨ªfico y acad¨¦mico y replanteando su pol¨ªtica desde un turismo m¨¢s sostenible y responsable
Pocas empresas creen tanto en lo que hacen y lo exponen con m¨¢s orgullo. Grupo Iberostar lleva cuatro generaciones en la gesti¨®n hotelera ¡°con arraigo al entorno, con mucho sentido de responsabilidad, fiel a sus valores y respondiendo a las necesidades que se han ido planteando¡± en materia medioambiental. As¨ª lo cuenta Gloria Flux¨¢, vicepresidenta y m¨¢xima responsable de la oficina de sostenibilidad del Grupo, un departamento creado como parte de su compromiso por adquirir una pol¨ªtica de sostenibilidad consistente donde trabajan con investigadores internacionales, asociaciones e instituciones cient¨ªficas. Aunque siempre han puesto en marcha medidas para cuidar el territorio, Ola de Cambio es uno de sus proyectos m¨¢s ambiciosos y pretende paliar el impacto del clima y la acci¨®n humana en los oc¨¦anos.
¡°Como mallorquinas, mi hermana y yo tenemos unas ra¨ªces ligadas al Mediterr¨¢neo. Ambas buceamos y hemos podido ser testigos de lo que se ve en el fondo marino¡±, explica Gloria Flux¨¢. ¡°Con todo lo que sabemos ser¨ªa una irresponsabilidad no actuar con mayor rotundidad. Ola de Cambio expresa el compromiso de nuestra familia con el cuidado de mares y oc¨¦anos y con el esfuerzo por paliar el impacto negativo que sufren¡±. Se sostiene sobre tres ejes en l¨ªnea con el Objetivo 14 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas: Vida submarina. El primero es la reducci¨®n del uso de pl¨¢sticos; el segundo, el fomento de la pesca sostenible, y el tercero, la mejora de la salud costera. ¡°Los arrecifes de coral no solo hacen los destinos atractivos y alimentan a los peces que nutren el restaurante local, tambi¨¦n mantienen la salud de los ecosistemas y protegen los hoteles de desastres naturales, pues pueden absorber el 95% de la energ¨ªa maremotriz de una tormenta tropical antes de llegar a tierra¡±, apunta Megan Morikawa, directora cient¨ªfica de Iberostar.
Han eliminado 300 toneladas de pl¨¢sticos solo en Espa?a en un a?o
La empresa ha integrado el movimiento de la protecci¨®n de los oc¨¦anos en el modelo de negocio; su estrategia implica a trabajadores y proveedores, y pretende tener impacto en los viajeros que les visitan y en la sociedad, a trav¨¦s de una apuesta cient¨ªfica que cuenta con la universidad p¨²blica espa?ola, con una c¨¢tedra propia. ¡°El hecho de tener un criterio y rigor cient¨ªficos le aporta solidez al proyecto, tanto para la labor de concienciaci¨®n como para sumar a m¨¢s socios en su desarrollo¡±, resume Gloria Flux¨¢. Iberostar tambi¨¦n trabaja contra el cambio clim¨¢tico, por la innovaci¨®n en infraestructuras y para fomentar las ciudades y comunidades sostenibles. ¡°No se puede ser competitivo si no se es sostenible y no se puede ser sostenible en el largo plazo si no se mantiene una competitividad¡±, apunta la directiva.
Men¨²s con pescado de origen sostenible
Iberostar es el primer grupo de hoteles espa?ol y el cuarto en Europa en obtener el certificado de cadena de custodia de pescado sostenible y cuatro de sus restaurantes, entre ellos Iberostar Las Letras Gran V¨ªa (Madrid), est¨¢n certificados. El resto est¨¢ en proceso. ¡°Se ha hecho un enorme esfuerzo de documentaci¨®n para localizar zonas donde pescar genere poco impacto, pero adem¨¢s para conocer, entender y recuperar el arte de la pesca. Importa tener pescado de temporada, producto de cercan¨ªa, eliminamos especies de sobrepesca, como el at¨²n rojo¡±, explica Miguel Millera, chef corporativo de Iberostar. ¡°Involucramos a los proveedores, les hemos acompa?ado para que se certifiquen, para que mejoren sus pr¨¢cticas¡±.
¡°Las empresas debemos ser los catalizadores del cambio, animar e inspirar". Gloria Flux¨¢ (vicepresidenta de Grupo Iberostar)
La lucha contra el pl¨¢stico es otro de sus caballos de batalla. Iberostar evitar¨¢ 300 toneladas de desperdicios pl¨¢sticos al a?o, solo en Espa?a, a trav¨¦s de la reducci¨®n de envases de un solo uso en los dormitorios. Tambi¨¦n han acabado con las pajitas. Y con las c¨¢psulas del caf¨¦, que ahora son de f¨¦cula de ma¨ªz y las utilizan como abono org¨¢nico para el jard¨ªn. Adem¨¢s, han repensado sus uniformes: adi¨®s, poli¨¦ster tradicional y bienvenidas las fibras hechas con pl¨¢stico reciclado. ¡°Gracias a estas iniciativas retiraremos 470.000 botellas de oc¨¦anos y vertederos y dejaremos de consumir 28.000 metros de poli¨¦ster contaminante¡±.
Un movimiento integral
La durabilidad de la actividad tur¨ªstica est¨¢ en cuesti¨®n en los ¨²ltimos a?os. Como una humilde aportaci¨®n a esa durabilidad, desde Iberostar, con el 80% de sus hoteles en primera l¨ªnea de playa, se ha trazado un camino hacia un turismo cada vez m¨¢s sostenible y responsable poniendo un foco relevante en la mejora de la vida de los oc¨¦anos y otras iniciativas dirigidas a la reducci¨®n de la huella h¨ªdrica de la compa?¨ªa. Por ejemplo, instalando lavander¨ªas m¨¢s eficientes, depurando y reutilizando el agua. ¡°Los oc¨¦anos forman parte del ADN de nuestro grupo¡±, remarca Flux¨¢, a la que una ponencia en Davos del Foro Econ¨®mico Mundial titulada Taking Action on the Oceans le puso el primer pie en el camino de este cambio. All¨ª conoci¨® a Megan Morikawa, doctora en gen¨¦tica de corales, que se uni¨® a su Ola. El trabajo de esta cient¨ªfica es estudiar la salud de los ecosistemas y restaurarlos, regi¨®n por regi¨®n, teniendo en cuenta los tres ejes del proyecto Ola de Cambio.
El proyecto ola de cambio se sostiene en tres pilares: la reducci¨®n del consumo de pl¨¢sticos, el fomento de la pesca sostenible y la mejora de la salud costera
¡°El sector privado puede tener un impacto en la comunidad cient¨ªfica y de conservaci¨®n¡±, explica Morikawa. Flux¨¢ es de la misma opini¨®n. ¡°En un entorno de desconfianza generalizada en las instituciones, las empresas debemos asumir ese rol de liderazgo, ser los catalizadores del cambio y animar, inspirar y sensibilizar a los que nos rodean¡±, expone la directiva.
¡°Es incre¨ªble que un hotel utilice sus recursos para generar impacto en la conservaci¨®n marina. Pero es importante que se empiece a invertir en ciencia y en recursos para asegurar que los ecosistemas sobrevivan no solo a?os, sino generaciones¡±, remarca la cient¨ªfica. ¡°Al llegar al Grupo me encontr¨¦ a 32.000 trabajadores muy interesados en ayudar en la protecci¨®n de ecosistemas... Nuestros oc¨¦anos son inmensos y para protegerlos necesitamos un ej¨¦rcito¡±.
Triple apuesta: investigaci¨®n, formaci¨®n, sensibilizaci¨®n
La apuesta del grupo hotelero por la ciencia es firme, consistente y no para de crecer. Ejemplo de ello es la reci¨¦n inaugurada C¨¢tedra Iberostar del Mar en la Universidad de las Islas Baleares, un acuerdo firmado en junio de este a?o. ¡°No financiamos una c¨¢tedra universitaria en una universidad p¨²blica para que nos solucionen nuestros problemas o que tenga un impacto directo tangible, sino para generar conocimiento en el oc¨¦ano¡±, explica Gloria Flux¨¢, vicepresidenta de Iberostar.
La C¨¢tedra fomenta la formaci¨®n especializada en investigaci¨®n, gesti¨®n y conservaci¨®n del medio y ecolog¨ªa marinas. Uno de los puntos m¨¢s atractivos para el sector, y necesario a todas luces, es la cantidad de conocimiento que se generar¨¢ en este ¨¢mbito acad¨¦mico para ayudar a resolver los problemas ambientales y retos que afrontan las empresas tur¨ªsticas. ¡°Vamos a organizar cursos, conferencias, seminarios y mesas redondas para promover el uso sostenible de los recursos marinos y sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de la conservaci¨®n del mar¡±, cierra la directiva del grupo hotelero.
Esta noticia, patrocinada por Grupo Iberostar, ha sido elaborada por un colaborador de EL PA?S.
