Emprender con 60 a?os

Cuando seamos mayores plantaremos olivos. Esa fue la promesa de dos amigas, Mar¨ªa Dolores Ferrando y Anne Barrutia, que hoy, 30 a?os despu¨¦s, es un sue?o hecho realidad. OliOli Biodin¨¢mico es su marca y las tierras de San Antonio, en Requena (Valencia), la plataforma de esta aventura que las ha lanzado como empresarias a los 60 a?os. Tienen desde hace cinco a?os la ¨²nica almazara de la Comunidad Valenciana con l¨ªnea exclusivamente ecol¨®gica, y su aceite ha sido premiado como producto saludable. Un logro que, para su fundadora y gerente, Mar¨ªa Dolores Ferrando, es producto del ¡°tes¨®n, la formaci¨®n continuada, saber elegir un buen equipo, motivarlo y respetar su ¨¢mbito de actuaci¨®n para que cada proceso y etapa fluyan de manera productiva¡±. Toda una filosof¨ªa que ha llevado a esta microempresa, compuesta por dos socias y tres empleados, a facturar m¨¢s de 100.000 euros y a exportar en Alemania, Finlandia, Noruega y Dinamarca. Adem¨¢s, a nivel de particulares, atienden ya pedidos en toda Europa.

Afrontan, eso s¨ª, con resistencia numantina sus p¨¦rdidas, ¡°no se puede ser verde con n¨²meros rojos¡±, afirma Ferrando con una sonrisa, aunque asegura estar muy satisfecha de un crecimiento que supera ya el 30% en un negocio donde la inversi¨®n requerida por la maquinaria es extremadamente costosa. ¡°Emprender te pone a prueba cada d¨ªa¡±. Sin miedo a arremangarse, se confiesa chica para todo, ¡°llevo las cuentas, vendo aceite, hago las catas, atiendo visitas, controlo los olivos¡­¡±, pero ¡°hay que saber delegar y respetar el trabajo de los otros sin intromisiones, especialmente si trabajas con la familia¡±.

Para Mar¨ªa Dolores, dedicada anteriormente a la gesti¨®n sanitaria, y Anne, a la arquitectura de paisajismo, la edad es toda una aliada para montar un negocio porque ¡°afrontas desde la madurez emocional los reveses que van surgiendo y eso impide que te vengas abajo¡±. Una templanza que cada cosecha es puesta a prueba: ¡°Por muy bien que se hagan las cosas, quien tiene la ¨²ltima palabra en nuestro caso es la meteorolog¨ªa¡±. Una fortaleza no exenta de entrega y pasi¨®n desde la que aconseja a los mayores ¡°lanzarse al proyecto que has pensado toda la vida desde la formaci¨®n continuada, sobre todo si se trata de un sector diferente; aprender mucho, actualizarte, hacer contactos, estar en los congresos y dar visibilidad a lo que haces¡±.

Muy implicada en el mundo ecol¨®gico y sostenible ¡ªsus olivos est¨¢n en las Hoces del Cabriel, Reserva de la Biosfera¡ª, Ferrando ha encontrado el prop¨®sito de su empresa en la lucha contra la despoblaci¨®n de su zona: ¡°Creamos puestos de trabajo directos e indirectos, para potenciar la comarca y por ende el turismo. Buscamos profesionalizar la agricultura para que haya m¨¢s olivicultores y se genere mayor empleo local¡±.