Innovaci¨®n y compromiso social en la alimentaci¨®n

No se ve. Pero se ve. Con un m¨®vil en la mano, pero sin vista que lo gu¨ªe, un invidente puede descubrir r¨¢pidamente si se trata de una pechuga de pollo con trufa, un jam¨®n cocido braseado o una presa de cerdo fileteada. El hacer visible lo invisible lo logra una etiqueta de colores embebida con la tecnolog¨ªa NaviLens que es detectada por el m¨®vil aunque no est¨¦ apuntando directamente al producto. Luego, en formato de audio, el invidente recibe toda la informaci¨®n de la etiqueta de ese producto: ingredientes, al¨¦rgenos, composici¨®n nutricional y cualquier otro dato que contenga el envase.

¡°ElPozo Alimentaci¨®n ha sido la primera empresa c¨¢rnica que adapta su packaging a esta tecnolog¨ªa para hacerla m¨¢s inclusiva¡±, explica Rafael Fuertes, director general de ElPozo Alimentaci¨®n. ¡°Queremos, adem¨¢s, seguir avanzando en la sostenibilidad de los envases para que contengan un alto porcentaje de material reciclado, de forma que contribuyan a reducir el impacto que tiene sobre el medio ambiente y garantizar, a su vez, la seguridad, calidad y conservaci¨®n del producto alimentario. Nuestro principal reto es alimentar al mundo y hacerlo de una manera que asegure el planeta a las pr¨®ximas generaciones y al propio sector.¡± En todas sus acciones de responsabilidad social hay un eje en com¨²n: la accesibilidad de la alimentaci¨®n a toda la poblaci¨®n, especialmente aquella que se encuentra en peligro de exclusi¨®n o que tiene necesidades muy concretas. Este 2023 se cumpl¨ªan siete a?os consecutivos de la colaboraci¨®n de ElPozo con Hosteler¨ªa contra el Hambre, una iniciativa promovida por Acci¨®n contra el Hambre que despliega una red de m¨¢s de 9.000 establecimientos que elaboran men¨²s y re¨²nen fondos para luchar contra la desnutrici¨®n.

Nuestro principal reto es alimentar al mundo y hacerlo de una manera que asegure el planeta a las pr¨®ximas generaciones

Rafael Fuertes, director general de ElPozo Alimentaci¨®n.

Los cocineros Quique Dacosta y Susi D¨ªaz son los rostros de esta iniciativa que ha logrado ya recaudar m¨¢s de mill¨®n y medio de euros para esta causa. ¡°Erradicar el hambre en el mundo es un sue?o muy grande, pero no por eso hay que dejar de intentarlo¡±, afirma en los spots de la acci¨®n Quique Dacosta.

Adi¨®s al usar y tirar

El nuevo mundo, amenazado por el cambio clim¨¢tico y todo lo que trae consigo (desastres naturales, mengua de recursos, nuevas enfermedades), obliga a jubilar la vieja filosof¨ªa del usar y tirar.

La econom¨ªa circular, esto es, que todo lo que crea la humanidad se recicla una y otra vez en un proceso de eterna reinvenci¨®n para no malgastar recursos, es tambi¨¦n una de las grandes metas de ElPozo. ¡°Los distintos proyectos desarrollados por la compa?¨ªa han contribuido a una reducci¨®n de las emisiones de CO2¡å, destaca Fuertes, su director general. ¡°Adem¨¢s, ElPozo Alimentaci¨®n ha obtenido su primera estrella Lean&Green, coordinada en Espa?a por AECOC (Asociaci¨®n de Fabricantes y Distribuidores), por reducir sus emisiones en sus procesos log¨ªsticos. Se trata de la primera empresa c¨¢rnica en obtener este reconocimiento.¡±

Iniciativa Hepabiotic

Dentro de este paradigma de reciclaje destaca una innovadora iniciativa, enfocada, precisamente, a ayudar a favorecer el riego sangu¨ªneo. Los co¨¢gulos pueden resultar fatales y la heparina contribuye a prevenir o eliminarlos. Se trata de una sustancia que favorece el riego sangu¨ªneo y diluye su coagulaci¨®n acelerando la inhibici¨®n de las prote¨ªnas responsables de dicha coagulaci¨®n.

Precisamente es el intestino de los cerdos con los que trabaja ElPozo el que sirve de recurso para desarrollar Hepabiotic, una joint-venture (proyecto multiempresarial) entre Grupo Fuertes y Horizon Products. Se calcula que esta clase de f¨¢rmacos salvan, anualmente, unas 150 millones de vidas.

¡°Esta empresa ha sido la primera de alimentaci¨®n espa?ola que valoriza el intestino de los cerdos para salvaguardar la salud de 150 millones de personas¡±, subraya Fuertes. ¡°De esta forma, el intestino del cerdo se integra en la cadena de valor y se le concede un nuevo uso, transform¨¢ndolo en un recurso farmac¨¦utico que no solo favorece la salud de las personas, sino que adem¨¢s salva vidas¡±.

Esta empresa ha sido la primera de alimentaci¨®n espa?ola que valoriza el intestino de los cerdos para salvaguardar la salud de 150 millones de personas

Rafael Fuertes, director general de ElPozo Alimentaci¨®n.

Para acometer esta tarea, ElPozo ha puesto en marcha una planta para la producci¨®n de este anticoagulante. En ella se realiza la extracci¨®n de la mucosa y la preparaci¨®n de la heparina en resina, y se dan dos de los cinco pasos necesarios para la producci¨®n del anticoagulante. Un cerdo produce el equivalente a una dosis para cinco d¨ªas de heparina.

Apuesta por el deporte

La partida que juega ElPozo dentro de la Responsabilidad Social Corporativa llega tambi¨¦n a lo m¨¢s alto de la ¨¦lite mundial del deporte. A las canchas eternamente verdes de la pista central de Wimbledon, donde Carlos Alcaraz levant¨®, el pasado 16 de julio en un partido para la historia ante Novak Djokovic. Alcaraz ha firmado un acuerdo con ElPozo por cinco a?os como su embajador en el deporte. Rafael Fuertes lo defin¨ªa en una entrevista como ¡°el mejor embajador que lleva Espa?a a los cinco continentes.¡±

Este fichaje no surge de la nada. ElPozo lleva tres d¨¦cadas apostando por el deporte como uno de sus grandes aliados estrat¨¦gicos para esgrimir los mismos valores que considera insignia de su marca: el desarrollo y la excelencia.