Tortillas de patatas imprescindibles de Madrid
Cremosas, jugosas, l¨ªquidas, con cebolla o sin ella: el mundo tortillero ofrece posibilidades casi infinitas, y hoy descubrimos varios sitios de la capital donde las preparan muy bien.
Si pens¨¢is, igual que el sabio N¨¦stor Luj¨¢n, que la tortilla de patatas es ¡°el as de oros de la gastronom¨ªa espa?ola¡±, el v¨ªdeo de hoy os interesa much¨ªsimo. Este unificador cultural nacional ¡ªexcepto por lo de la cebolla, porque ni en esto podemos ponernos de acuerdo del todo¡ª tiene en los bares y restaurantes de Madrid algunos ejemplares dignos de conocerse (y comerse, claro).
Visitamos templos tortilleros como Casa Dani, Taberna Pedraza o Pez Tortilla, y recomendamos otros que nos rechiflan. Hay tortillas estilo Betanzos, algunas m¨¢s l¨ªquidas, otras m¨¢s cuajadas, con m¨¢s o menos huevo o patata, porque no nos gusta hacer distinciones y tenemos amor para todas. Dale al play y ponte c¨®modo ¡ªsi puedes, con un trozo de tortilla a mano¡ª porque el v¨ªdeo da para temporada de Netflix.
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