El restaurante donde vas a morirte

No es el Noma. No es Arzak. Ni siquiera es elBulli, aunque reabriera sus puertas. El restaurante al que matar¨ªa por ir en estos momentos es el Heart Attack Grill, una hamburgueser¨ªa de Las Vegas con una pinta espantosa y una clientela horrible. Me encantar¨ªa visitarlo porque posee dos r¨¦cords que ya quisieran para s¨ª nuestros super?chefs: sirve el bocadillo m¨¢s cal¨®rico del mundo, la Quadruple Bypass Burger (unas 10.000 calor¨ªas), y posiblemente es el establecimiento donde m¨¢s jamacucos sufre la gente por lo que come.

El principal reclamo del Asador del Ataque al Coraz¨®n es su insalubridad. ¡°Este establecimiento es malo para tu salud¡±, avisa un letrero en su interior. El men¨² te tapona las arterias solo de leerlo: hamburguesazas de cuatro pisos con kilos de beicon y chorreantes de salsas, patatas fritas en manteca de cerdo, batidos con nata 300% M.G., alcohol y cigarrillos sin filtro. Las camareras van disfrazadas de enfermeras; el due?o, de m¨¦dico, y a los clientes les ponen esa especie de camisones abiertos por detr¨¢s tan t¨ªpicos de los hospitales americanos.

El restaurante se quedar¨ªa en la t¨ªpica patochada de parque tem¨¢tico de Las Vegas si no fuera porque cumple lo que promete. El portavoz del local, un tipo de 260 kilos de peso, marc¨® el ejemplo a seguir muri¨¦ndose el a?o pasado, a los 29 a?os. En febrero, un hombre tuvo que ser llevado de la hamburgueser¨ªa al hospital tras sufrir un ataque al coraz¨®n, y eso que solo hab¨ªa tomado una Bypass triple. La semana pasada, una mujer colaps¨® en el recinto tras comer, fumar y beber margaritas como una posesa.

Lejos de frenar el negocio, apuesto a que estos casos lo van a hacer todav¨ªa m¨¢s popular. El riesgo de que te d¨¦ un chungo en mitad de la hamburguesa tiene ese qu¨¦ s¨¦ yo de la ruleta rusa, y atraer¨¢ a los amantes de las emociones XL. Por otro lado, con todo lo abominable que pueda parecer la oferta gastron¨®mica del Heart Attack, creo que sus promotores han comprendido un hecho esencial: en una ¨¦poca obsesionada por la salud y la longevidad, no hay nada m¨¢s transgresor que jug¨¢rtela comiendo guarradas. Y cuanto m¨¢s cerdas, mejor. Castigar a tu organismo con una org¨ªa de mal comportamiento alimentario es hoy lo que era tomar drogas en los sesenta y los setenta: un placentero pero autodestructivo corte de mangas al sistema.