Una alimentaci¨®n variada es indiscutible, aunque llegue a ser un reto. Evocar a Blancanieves o Caperucita es la soluci¨®n para hacer la comida apetecible, incluso para los m¨¢s escrupulosos.
Ingredientes para 4 personas: para el solomillo, 600 gramos de solomillo de cerdo en 12 rodajas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mermelada de melocot¨®n o albaricoque; para las patatas, 2 patatas nuevas grandes muy bien lavadas, 1 cucharadita de or¨¦gano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, 1?cucharadita de piment¨®n rojo dulce, ? cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de agua; para el ketchup, 1 taza de tomate frito casero, 1 cucharada de az¨²car moreno, 2 cucharadas de vinagre de manzana o arroz, una pizca de canela en polvo, una pizca de comino en polvo. Aunque el lobo no pudo comerse a los tres listos cerditos, de ser posible seguro que los habr¨ªa degustado mucho m¨¢s con estas falsas patatas fritas y un poco de ketchup casero. Para relamerse los bigotes. 1. Mezclar la salsa de soja y la mermelada y pintar los solomillos con la mezcla resultante. Dejar marinar media hora. 2. Precalentar el horno a 200 grados. 3. Mezclar todos los ingredientes para hacer el ketchup en un cacito y ponerlos a fuego muy suave. Cocinar durante unos 10 minutos y dejar enfriar. 4. Cortar las patatas con la piel en bastoncitos, como si fueran patatas fritas normales. Poner en una bandeja de horno con la sal, las especias, el aceite y el agua y remover bien con las manos para que queden bien impregnadas. Hornear durante una media hora. 5. Cuando las patatas est¨¦n casi hechas, pasar los medallones de solomillo por la sart¨¦n con una gota de aceite y servir acompa?ados de estas y el ketchup.Caterina BarjauIngredientes para 4 personas: 2 manzanas reinetas o fuji, ? kilo de fresas o fresones, 1?cucharada de miel, el zumo de un lim¨®n, 4?cubitos de hielo, 1 vaso de agua. Si la madrastra de Blancanieves hubiese probado el granizado, no se habr¨ªa dedicado a envenenar las manzanas. Las fresas, en temporada, son sus compa?eras ideales y adem¨¢s aportan color. 1. Pelar y trocear las manzanas y quitarles el ped¨²nculo a las fresas. 2. Mezclar todos los ingredientes en un vaso batidor hasta que est¨¦n integrados. 3. Servir inmediatamente.Caterina BarjauIngredientes para 4 personas: 250 gramos de harina de trigo para pasteler¨ªa, ? sobrecito de levadura qu¨ªmica, 4 huevos, 100 mililitros de leche a temperatura ambiente, 100 mililitros de aceite de oliva suave, sal, 1 bola de mozzarella, 12 tomates secos en aceite, 2 cucharadas de albahaca fresca picada, 1 cucharadita de or¨¦gano, 100 gramos de queso emmental rallado. Seguro que la abuelita de la ni?a de la capa roja hubiera recuperado las fuerzas con este cake sal¨¦ de queso y tomate seco, perfecto tanto para un picnic como para un aperitivo o merienda. 1. Precalentar el horno a 200?grados (con aire, si el horno lo permite; si no, solamente con calor por la parte de abajo). 2. Mezclar por un lado la harina tamizada y la levadura y por otro los huevos, la leche, el aceite de oliva y un pellizco de sal. Introducir los ingredientes h¨²medos dentro de los secos y mezclar con unas varillas. 3. A?adir la mozzarella y los tomates secos en trozos peque?os, el queso rallado y las hierbas, y mezclar un poco m¨¢s, esta vez con esp¨¢tula. 4. Volcar en un molde tipo plum cake engrasado y enharinado. 5. Cocinar durante unos 50?minutos o hasta que est¨¦ dorado por encima y cuando se pinche con un palillo este salga limpio. 6. Dejar enfriar bien antes de desmoldar, cortar y servir.Caterina BarjauIngredientes para 6-8 personas: 250 gramos de chocolate fondant para postres, 125 gramos de mantequilla , 125 gramos de az¨²car, 4 huevos, 50?gramos de harina de trigo para pasteler¨ªa, una cucharadita rasa de levadura qu¨ªmica, nueces, helado de vainilla o nata montada (opcional). Si la del cuento de Hansel y?Gretel estaba tan buena, no nos extra?a que cayeran en la trampa de la bruja: esta jugosa masa de chocolate con trocitos de nueces es irresistible. 1. Precalentar el horno a 180 grados (con aire, si el horno lo permite). 2. En un cazo a fuego m¨ªnimo, fundir el chocolate y la mantequilla, a?adiendo el az¨²car una vez est¨¦n deshechos. Mezclar, apartar del fuego y dejar entibiar. 3. A?adir los huevos batidos, la harina tamizada y la levadura, sin parar de remover. A?adir las nueces picadas y verter en un molde ancho. 4. Llevar al horno y cocinar durante 20-25 minutos, dependiendo del tama?o del molde. Servir tibio o fr¨ªo, acompa?ado si se desea de una bola de helado de vainilla o un par de cucharadas de nata montada.Caterina Barjau
