El Fram, el barco noruego de la compa?¨ªa Hurtigrutenen el que viajo estos d¨ªas por las costa groenlandesa, ha atracado en Sisimiut, la segunda localidad m¨¢s grande de esta isla helada (5.200 habitantes).
Bajo por la pasarela dispuesto a recorrer el pueblo y lo primero con lo que me tropiezo es con unos pescadores que descargan desde una lancha unas bolsas de pl¨¢stico lleno de una masa rojiza y sanguinolienta. Ninguno habla otra cosa que groenland¨¦s pero un se?or dan¨¦s que pasa por all¨ª me traduce. Es lo que imaginaba: ballena. Hace un par de d¨ªas cazaron una y llevan desde entonces troce¨¢ndola en una zona especial del puerto habilitada para ello y traslad¨¢ndola en bolsas al puerto para venderla.
Uno de los pescadores saca una navaja, corta un trozo de ballena cruda y me lo ofrece. Es el mattak, un tasajo de piel y grasa, verdadero delicatesen de la dieta del groenland¨¦s. Es como si en Espa?a te ofrecen una loncha de jam¨®n pata negra con su veta de grasa bien perfilada. ?No puedes rechazarlo!
As¨ª que me lo meto en la boca y los mastico mientras le doy las gracias. Ya hab¨ªa comido ballena en alguna otra ocasi¨®n, pero nunca cruda. Es como comer carne con sabor a mar, al fin y al cabo la ballena es un mam¨ªfero. Mastico la bola de piel y grasa hasta ya no le saco sabor y sin que se de cuenta, escupo lo que queda. Para una primera aproximaci¨®n a la tapa groenlandesa, me parece m¨¢s que suficiente.
En cualquier pa¨ªs del mundo hay temas tab¨²s. Por ejemplo, tengo por norma general no hablar nunca de pol¨ªtica o de f¨²tbol con extra?os y as¨ª evito sorpresas desagradables. En Groenlandia el tema tab¨² se llama ballena: si quieres tocarle las narices a un groenland¨¦s s¨¢cale el tema de los cet¨¢ceos y la moratoria sobre su caza¡. y tienes l¨ªo seguro.
La carne de ballena es algo tan com¨²n en la dieta tradicional groenlandesa como el pollo o el at¨²n en la nuestra. Por eso les cabrea sobremanera la imposici¨®n de cuotas y la restricci¨®n internacional de capturas de cet¨¢ceos. Groenlandia es junto con Jap¨®n, Rusia, Noruega y Corea del Sur uno de los miembros rebeldes de la Comisi¨®n Ballenera Internacional (CBI). Tiene asignadas un total de 190 ballenas al a?o en lo que se llama cuota de subsistencia aborigen, es decir, para cubrir las necesidades de comunidades locales que desde tiempos inmemoriales han consumido carne de ballena. Pero les parece poco. El a?o pasado Dinamarca (pa¨ªs del que depende Groenlandia) pidi¨® subir esa cuota a 1.300 pero le fue denegada por el CBI.
¡°Nosotros no acabamos con la poblaci¨®n de ballenas¡±, me dice Aka Simonsen, una inuit de Qaqartoq. ¡°Los groenlandeses hemos cazado ballenas desde hace siglos pero siempre de forma controlada, solo las que pod¨ªamos consumir. Quienes casi acaban con las ballenas fueron los barcos balleneros de los europeos¡±. Y en este punto, raz¨®n no le falta.
Los pa¨ªses y grupos conservacionistas que se oponen a esta cuota aborigen alegan que es una tapadera para la caza comercial de ballenas y que est¨¢s acaban al final en los supermercados y en las mesas de restaurantes para turistas. Y tampoco les falta raz¨®n. Yo he comido ballena servida en el men¨² de restaurantes de Noruega.
Me acerco a la pescader¨ªa de Sisimiut a ver qu¨¦ tienen en los mostradores y en efecto, adem¨¢s de foca, halibut o bacalao, en buena parte de ellos hay enormes trozos rojizos de carne de ballena. A 75 coronas danesas (10 euros) el kilo te puedes llevar toda la que quieras. El pescadero que me dice que siempre han comido ballena y que no van a dejar de hacerlo. Aunque ahora solo es un producto de temporada, desde primavera a principios de oto?o.
¡°Si vienes a Groenlandia, no digas que eres socio de Greenpeace¡±, me dice con sorna una de las personas que trabaja en el barco. ¡°Conseguir¨¢s ser el menos popular del pueblo¡±.
Estoy absolutamente en contra de la caza de ballenas, y no me van a convencer de lo contrario. Pero claro, mi madre no me hac¨ªa de peque?o bocadillos de ballena para llevarme al colegio. As¨ª que hoy aqu¨ª, sentado en el puerto de Sisimiut, uno de los m¨¢s activos de Groenlandia, mientras les veo descargar enormes trozos de ballena, admito que al menos entiendo sus razones. A lo mejor si a mi me dicen que me quitan el jam¨®n ib¨¦rico, tambi¨¦n me cabreo como ellos.
Comentarios
Es un tema controvertido y una decisi¨®n dif¨ªcil: cultura local y medio ambiente, experiencia personal y presi¨®n social. Yo tambi¨¦n los entiendo y muchas veces veo como un obst¨¢culo la rigidez de las leyes y pol¨ªticas para este tipo de asuntos... pero cuando tuve la oportunidad de comer carne de ballena, la rechac¨¦. No se trata de hacer juicios de valor, simplemente de valorar decisiones, igual que hacen los habitantes de Groenlandia.http://pasosypedales.blogspot.com.es/
Yo creo que si es para comer, pueden cazarlas. Es como si nos proh¨ªben el cerdo o la ternera. Mientras sea para comer ning¨²n problema. Lo han estado haciendo durante siglos.
La pesca artesanal no es depredativa.
Lo mismo, los sioux no exterminaron los bisontes
El problema son los buques factoria, que esquilman los mares
No tienen relacion una cosa y la otra.
Mi abuelo ten¨ªa de forma espor¨¢dica en su dieta huevos fritos de halc¨®n, carne grasienta de tej¨®n, rata de agua y pajaritos fritos. Tambi¨¦n forma parte de mi cultura, pero no hago lo mismo que ¨¦l. Eso s¨ª, donde est¨¦ un palmo de longaniza que no me den marranadas.
Esto es un falso debate. No hay ningun conflicto entre tradici¨®n y medio ambiente en Groenlandia. Son poqu¨ªsimas personas, si ellos siguen comiendo ballenas no pasar¨¢ nada. Otra cosa muy distinta es que vendan carne de ballena a otros lugares y se convierta en una actividad comercial para lucrarse.
En mi paso por Groenlandia en un pueblo llamado Kulusuk en 2001 com¨ª ballena y foca, fue un regalo de los habitantes (unos 400) que matan una ballena al a?o para su consumo comunitario. En el Chaco paraguayo hice lo mismo con la capibara y el yacar¨¦, en la Amazon¨ªa con la tortuga de r¨ªo... siempre bajo invitaciones, nunca comprando o caz¨¢ndolas yo mismo. Una cosa es comprender y compartir en un viaje la forma de subsistencia local y otra fomentar el comercio de especies en peligo. Para saber m¨¢s acerca de la alimentaci¨®n amaz¨®nica:http://tierrasbajas.wordpress.com/2012/11/29/quilombo-y-defensa-de-la-alimentacion-amazonica/
Precioso lugar y encantadoras gentes, qui¨¦n en su sano juicio no odia a "Green-pis", fundada y subvencionada por Shell, y que aboga por la eugenesia, tanto Green-pis y WWF, son el desprestigio medi¨¢tico del verdadero objeto ecologista, mermado hasta nuestros d¨ªas por entidades tan funestas como las anteriormente mencionadas
Bueno, yo si he comido ballena y en mi pueblo era una cosa muy com¨²n, (y no est¨¢ en Groenlandia), pero ten¨ªamos varios barcos balleneros y una factor¨ªa donde se despiezaban y se aprobechaba la grasa y la carne, la mayor parte se exportaba, pero los trabajadores ten¨ªan derecho a una parte para consumo propio y comercializarla entre los vecinos...Cuando lleg¨® la moratoria, los barcos balleneros, que estaban atracados en la parte militar del puesto de Mar¨ªn, fueron hundidos por un atentado con explosivos y el ¨²ltimo, (un antiguo ballenero a vapor), fu¨¦ comprado por una instituci¨®n noruega para llevarselo all¨ª para su consevaci¨®n hist¨®rica...La factor¨ªa ballenera acab¨® en manos de la especulaci¨®n inmobiliaria y se salv¨® de convertirse en urbanizaci¨®n u hotel de lujo por el estallido de la burbuja...http://elpais.com/diario/1980/04/29/espana/325807229_850215.html
Lo de "si es para comer, que las cacen" no lo veo nada claro.Tampoco la comparaci¨®n con el cerdo (que tambi¨¦n hace Paco en su ¨²ltima frase. No es lo mismo CAZAR un animal y com¨¦rtelo que CRIAR un animal para com¨¦rtelo. Mas si el primero pertenece a una especie que puede estar en peligro. A nadie se le ocurrir¨ªa decir que se pueden cazar linces ib¨¦ricos, siempre que despu¨¦s te lo comas...Y a lo mejor mi tatarabuelo los cazaba con honda y se hac¨ªa unos estofados buen¨ªsimos de lince, pero la situaci¨®n actual no es la misma. El de las ballenas es un caso delicado. Evidentemente, los groenlandeses no son culpables del gran descenso de las poblaciones de ballenas, pero habr¨¢ que estar seguros de que los cupos son razonables y que permiten la subsistencia de las especies...
Jose Luis, la alimentaci¨®n en la Pen¨ªnsula Ib¨¦rica puede ser muy variada como para no tener que comer lince ib¨¦rico. La de Groenlandia se limita a pescado, foca, algunas aves y ballena. La cr¨ªa de animales de granja es muy dicf¨ªcil por no decir imposible... poco m¨¢s de 15.000 habitantes no pueden suponer un descenso dr¨¢stico en la poblaci¨®n de ballenas... otra cosa es que como dices "habr¨¢ que estar seguros de que los cupos son razonables" y sobre todo, que no se dedica al comercio exterior a pa¨ªses como Jap¨®n o Noruega. El comercio supone el final de estas especies animales
Gente en contra y gente a favor siempre habr¨¢... A mi me parece una lastima que las cacen pero si lo han hecho desde siempre... si es algo que siempre ha estado en su dieta... pues ser¨¢ muy dif¨ªcil cambiarlo... Caza sostenible!Y quien dice ballenas dice otros animales...Tomo nota del consejo: palabra tab¨²: Greenpeace ;)C¨¢tia
Pues la diferencia entre cazar y criar animales tambien radica en que cazando se puede mantener una poblacion en equilibrio con su entorno, y criando, por lo menos como se hace con vacas y cerdos, se crea una monstruosidad antiecol¨®gica que implica arrasar ecosistemas para plantar comida para esos animales. Para detalles, ver http://wwf.panda.org/what_we_do/footprint/agriculture/soy/ por ejemplo. Vamos, que es bastante mas ecol¨®gico cazar controladamente que criar descontroladamente
Ni en Groenlandia , ni aqu¨ª , los extremos no me gustan , a veces act¨²an de forma exagerada .
La frase de Paco lo resume muy bien "... As¨ª que hoy aqu¨ª, sentado en el puerto de Sisimiut, uno de los m¨¢s activos de Groenlandia, mientras les veo descargar enormes trozos de ballena, admito que al menos entiendo sus razones. "Es complicado comprender las costumbres de las poblaciones locales, algunas como estas muy arraigadas. De igual manera que nosotros comemos vacas, cordero, cerdo, etc y otros animales algo m¨¢s ex¨®ticos y no tan necesarios, en Groenlandia no hay la posiblidad de criar este tipo de ganado. Nos podr¨¢ parecer mejor o peor, a todos nos gustan las ballenas (vivas)! pero hay que respetar y entender las circunstancias de otras poblaciones, y para eso, no hay mejor medicina que viajar y vivirlo de primera mano, como ha hecho Paco.
Esta gente no hace da?o a nadie. Cazan una o dos ballenas al a?o exclusivamente para sustenancia y no amenazan los numeros. No desperdician ni un gramo del animal, sacan uso de la carne, la piel, la grasa y los huesos. Lo mismo con las focas.
Creo que todos estamos de acuerdo en que cazar para comer, no es un problema. El problema aparece cuando se caza o se quema la selva de forma indiscriminada siguiendo una cadena de produccion salvaje donde la mayoria de cosas se tiran y desaprovechan por capricho.
Es un poco contradictorio, Paco, decir que est¨¢s en contra de la caza de ballenas, y luego pedirla para comer en un restaurante de Noruega. O igual lo he entendido yo mal. De todos modos nosotros vivimos en uno de los pa¨ªses m¨¢s ecologistas del mundo, Suiza, y hace poco abatieron un oso que entro en los Alpes desde la frontera italiana, por si pudiera causar problemas con la convivencia con las personas. Decisi¨®n tambi¨¦n dif¨ªcil de entender.Por si os apetece echarle un vistazo a nuestro blog...http://www.lovingswitzerland.com/
Pedro: estamos de acuerdo. Solo era un ejemplo exagerado. Chepe: No creo que se pueda sustituir la cantidad de carne que se consume procedente de granjas, criaderos etc., con la que pudiera provenir de la caza. Es imposible cubrir esa demanda y "mantener una poblaci¨®n en equilibrio con su entorno". El de las condiciones de los animales en las granjas es otro debate. Est¨¢ claro que la situaci¨®n tiene mucho margen de "mejora". Y probablemente nuestro consumo medio de carne es muy superior al necesario para una dieta equilibrada... pero lo dicho, eso es otro tema.
Hola Paco, desde Greenpeace quer¨ªamos apuntar que siempre hemos apoyado la cuota de caza de ballenas de subsistencia aborigen y denunciado a ultranza la caza comercial de ballenas. Quiz¨¢s es f¨¢cil mezclar estos conceptos, pero desde nuestra organizaci¨®n ecologista afirmamos que la caza de ballenas de los Inuit es para subsistir y por tanto, lejos de cualquier inter¨¦s comercial como es el caso de una empresa islandesa que opera con buques de m¨¢s de 75 metros de eslora o el caso de la caza de ballenas en Jap¨®n que bajo el eufem¨ªstico nombre de "caza cient¨ªfica" la carne va a parar a los mejores restaurantes de Tokio. En resumen, Greenpeace apoya la subsistencia y la soberan¨ªa alimentaria de los Inuit de Groenlandia.
?Por qu¨¦ se supone que alguien nacido en Groenlandia tiene derecho a comer ballena y alguien nacido en Bilbao no?
?Por qu¨¦ la ballena es un animal sagrado, del que se puede estar encontrar cazar, de igual manera que uno hace causa por el cambio clim¨¢tico o los derechos de la mujer y en cambio otros animales, como el pollo o la vaca no merecen tal consideracion?Si al uso sostenible de los recursos del planeta, por tanto, si a la caza de ballena de forma sostenible.
Veo que al final das un poco el 'brazo a torcer' con relaci¨®n a la matanza de ballenas. Para que luego digan que viajar no favorece la amplitud de miras.Yo, como no he viajado a Groenlandia, mantengo mi rechazo dr¨¢stico y firme a la explotaci¨®n ballenera.Cuando protejan al 'gocho' ya sabes, Paco: contra el jam¨®n estaremos. Bueno, bueno...
Asha, porque en Bilbao ten¨¦is reucrsos suficientes para aimentaros de otras cosas sin poner en riesgo las especies animales con ello.tierrasbajas.wordpress.com
Pues entonces Sea Shepherd ser¨¢ su diablo, porque ¨¦sos, a diferencia de Greenpeace, s¨ª que van en serio.
Independientemente de mi postura sobre la explotacion comercial de animales en extincion, el hecho es que me resulta aceptable el que se utilice la caza como un instrumento de supervivencia, viendo la vida que llevan estos amigos de Groenlandioa, me resultaria ofensivo imponerles restricciones al respecto, reitero, creo en la pesca artesanal....
Los noruegos, japoneses y groenlandeses quieren comer ballena??... pues que las cr¨ªen en una granja y problema resuelto, pero todo bellenerao surcando las aguas deber¨ªa ser objetivo militar.
Que si...est¨¢ claro que los "malos" de la pel¨ªcula son los japos y los coreanos, no los inuits...faltarian mas ???. En mi tierra se comian pajarillos fritos y la Junta los prohibi¨®...listo, un h¨¢bito que se cambi¨® sin que se acabara nuestra cultura ni hh¨¢bitos. Alg¨²n d¨ªa los cordobeses dejaran de comer rabo de toro...al tiempo.
Pensaba que en Groenlandia eran mas civilizados y concienciados con el h¨¢bitat marino.
@Cabarceno... En Groenlandia hacen bastante menos da?o al medio marino que la inmensa mayor¨ªa de los pa¨ªses del mundo... y si, caza de ballenas incluida para su alimentaci¨®n. Los pueblos originarios, abor¨ªgenes o como quieras llamarlos (en este caso los Inuit) siguen conservando las cuotas tradicionales de consumo animal a trav¨¦s de la caza, y todo funciona perfectamente. El problema de las ballenas no son los Inuit, son otros factores (casi siempre comerciales y ambientales) en los que ellos nada tienen que ver. Lo mismo pasa con otros animales y otros pueblos de este planeta. http://tierrasbajas.wordpress.com/2012/11/29/quilombo-y-defensa-de-la-alimentacion-amazonica/
Es un crimen. Se mire como se mire. Un animal en peligro de extinci¨®n no es una fuente de alimentos.
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