¡®Mousse¡¯ de yogur con frutas. Ingredientes: Un huevo, 50 gramos de az¨²car, dos yogures. Preparaci¨®n: 1. En un bol un poco grande, romper el huevo, a?adir el az¨²car y batir con unas varillas hasta triplicar el volumen. 2. Despu¨¦s, con una esp¨¢tula, a?adir los yogures, removiendo de arriba abajo para que la masa se mantenga esponjosa. 3. Una vez bien mezclado, repartir la masa en raciones y poner a congelar. 4. Para servir, sacar del congelador unos 10 minutos antes y decorar con cuatro frutas sobrantes cortadas. Tambi¨¦n se pueden a?adir desde frutos secos hasta una galleta rallada, y a comer. Conservaci¨®n total: Si la fruta est¨¢ muy estropeada, se puede cortar y saltear con un poco de caramelo y mantequilla. Un yogur caducado no siempre es un yogur que tenga que ir a la basura, se recomienda abrir y probarlo, ya que en la mayor parte de las ocasiones ser¨¢ aprovechable para la receta.VICENS GIM?NEZPastel de pan de molde. Ingredientes: Media lata de at¨²n, media lata de aceitunas, un cuarto de lata de ma¨ªz, salsa de tomate, salsa rosa (mahonesa, k¨¦tchup, Perrins), pan de molde, huevo cocido. Preparaci¨®n: 1. En una cazuela, preparar un picadillo con el at¨²n, las aceitunas, el ma¨ªz y un poco de huevo cocido. 2. A este picadillo, a?adirle poco de mahonesa. 3. A continuaci¨®n, en un molde, que puede ser cualquier peque?o recipiente de pl¨¢stico, disponer una rebanada de pan, pintar con tomate y a?adir una capa del picadillo; as¨ª sucesivamente hasta la tercera rebanada de pan. 4. Tapar y dejar en la nevera unas horas, desmoldar y con la ayuda de una esp¨¢tula forrar el pastel de una capa homog¨¦nea de salsa rosa. 5. Decorar seg¨²n existencias: desde m¨¢s huevo o verduras ralladas hasta distintos tipos de ensalada. Para otro men¨²: Si no se gasta el contenido entero de una lata, se puede guardar en un recipiente de vidrio o pl¨¢stico con tapa. El pan duro se puede triturar o rallar y usar luego en rebozados. Hay muchas recetas que permiten aprovechar pan del d¨ªa anterior: torrijas, migas, sopa de tomate y pan, gazpacho, pudin...VICENS GIM?NEZ¡®Risotto¡¯ de fr¨¢ncfort y queso azul. Ingredientes: Cebolla, arroz, salchichas de Fr¨¢ncfort, queso azul, mantequilla o margarina, media pastilla de caldo deshidratado. Preparaci¨®n: 1. En una cazuela, fre¨ªr las salchichas de Fr¨¢ncfort cortadas, hasta que est¨¦n bien doradas y reservar, a?adir la cebolla picada y rehogar hasta que coja un poco de color y volver a a?adir las salchichas y el arroz. 2. Remover la mezcla un minuto e ir a?adiendo el caldo poco a poco hasta que est¨¦ el arroz en el punto que guste. 3. A?adir el queso azul y una nuez de mantequilla y emplatar. 4. Para conservar mejor los quesos, poner una pel¨ªcula de papel transparente solo por la parte tierna del queso, dejando la piel descubierta para que transpire. Todoterreno: El arroz es uno de los grandes recursos de la gastronom¨ªa, ya que puede hacer el servicio de escoba de nevera. Con ¨¦l se pueden mezclar desde vegetales y restos de legumbres hasta carne y pescado. Incluso es posible aprovechar el sofrito de otros guisos, que dar¨¢n m¨¢s sabor a este polifac¨¦tico cereal.VICENS GIM?NEZ
