Un recorrido por los cocineros que lideran los mejores fogones de Euskadi
Madrid -
Juan Mari Arzak en el mercado de la Bretxa.Alfredo C¨¢lizUn plato de Berasategui realizado con esos vegetales, la ensalada de tu¨¦tanos de verdura con marisco, crema de lechuga de caser¨ªo y jugo yodadoAlfredo C¨¢lizAndoni Aduriz en Mugaritz, su restaurante.Alfredo C¨¢lizBittor Arginzoniz, el revolucionario del viejo arte de la brasa y la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe, en el Duranguesado, junto a sus fuegos.Alfredo C¨¢lizMart¨ªn Berasategui en su restaurante de Lasarte. Berasategui cuenta con siete estrellas entre sus restaurantes de Guip¨²zcoa, Barcelona y Tenerife.Alfredo C¨¢lizEneko Atxa, de 36 a?os, en su restaurante Azurmendi, en el valle de Larrabetzu. Atxa consigui¨® su tercera estrella hace dos a?os y practica una cocina vasca evolucionada.Alfredo C¨¢lizLa sociedad gastron¨®mica Gaztelupe, fundada en 1916 y clavada en el Casco Viejo de Donostia.Alfredo C¨¢liz
