Entrevista con Pepe Rodr¨ªguez

El cocinero responde a los lectores sobre el popular concurso, que este martes inicia una nueva edici¨®n de su versi¨®n junior. A partir de las 10.30 (hora peninsular espa?ola).

1Leonidas30/12/2014 10:31:03

Como son las grabaciones dia a dia en MasterChef, se hacen duras? Gracias te admiro mucho

Hola, ?buenos d¨ªas! Estoy ansioso por contestar a vuestras preguntas. Le¨®nidas, la verdad es que si se hace un poco cansado, son o horas de grabaci¨®n. El problema es que se hace todo de pie. Me gustar¨ªa que hubiera un MasterChef sentado

2Edmundo30/12/2014 10:32:49

Buenas Pepe mi pregunta es la siguiente: Cuando ten¨¦is que catar varios platos, ?c¨®mo lo hac¨¦is para que mantengan la temperatura??acaso probais algunos frios o templados?

Hola Edmundo, Probamos algunos calientes y otros templados, pero antes de lo que veis en pantalla hacemos una cata r¨¢pida para probar todo al momento y valorarlo bien. De todas formas, cuando el plato es malo... da igual que est¨¦ caliente o fr¨ªo, como profesionales que somos, se ve claramente

3Chilindri30/12/2014 10:35:43

Quien ha sido el concursante que m¨¢s te ha sorprendido, tanto en la versi¨®n junior como en la de los adultos

Hola Chilindri, He tenido muchos preferidos, pero quiz¨¢s Eva Micaela, y del junior sin duda Mario, que nos sorprendi¨® a todos. Pero esperad a ver los que empiezan esta noche. EL nivel es alt¨ªsimo.

4pocahontas30/12/2014 10:38:23

Que vamos a ver en esta segunda entrega de MasterChef Junior. Hay un Aimar en esta edici¨®n?

Hola Pocahontas, Veremos a ni?os con mucho m¨¢s nivel, con un l¨¦xico y una cultura gastron¨®micas incre¨ªbles. ?Aimar? Aimar es irrepetible... pero no te preocupes, que hay otros con los que vamos a disfrutar ?tanto o m¨¢s!

5Irene30/12/2014 10:40:08

Hola Pepe. Feliz Navidad! Me surge una duda de mala cocinera para estas fiestas... ?Qu¨¦ plato sencillo y r¨¢pido puedo hacer para la cena de Nochevieja? No tengo tiempo y quiero impresionar a mis invitados. Muchas gracias!

Hoa Irene, la verdad es que impresionar con poco tiempo es dif¨ªcil. Lo que tiens que hacer es dar bien de comer y que disfrut¨¦is juntos. Si no tienes mucho tiempo, lo mejor es una carne a la parrilla de buena calidad y una buena sopa de ajo, que se prepara en nada

6An¨®nimo30/12/2014 10:41:55

Hola Pepe. ?Ten¨¦is alguna rivalidad entre los jurados de Masterchef y los de Top Chef sobre que programa es mejor o procur¨¢is evitar las comparaciones? Un saludo.

Hola Adri¨¢n, los dos son programas extraordinarios y hay audiencia para todos, pero l¨®gicamente, donde est¨¦ MasterChef, que se quite Top Chef... eso lo sabe hasta mi amigo Chicote

7Milkas30/12/2014 10:43:36

Da la sensaci¨®n de que los medios mienten o no reflejan lo que es realmente el mundo de la cocina. ? no cree que la cocina y su mundo es otra cosa diferente que lo que nos ense?an?

Hola Milkas, los programas de cocina reflejan en parte lo que puede ser una cocina profesional, pero obviamente hay muchas otras cosas que no se cuentan o que no vemos y que son parte de nuestro d¨ªa a d¨ªa.

8tristan30/12/2014 10:44:23

Hola Pepe. ?con que personaje historico te irias a comer y donde?

Bueas Trist¨¢n, sin duda con Mick Jagger y por supuesto en El Boh¨ªo

9Melissa 30/12/2014 10:45:24

Cual es tu mejor consejo para alguien que este pensando en ejercer como cocinero profesional?

Hola Melissa, que se lo vuelva a pensar... jajajajaja En serio, que vaya a una buena escuela de hosteler¨ªa y se forme bien

10Hern.Vaz.30/12/2014 10:46:40

?Es posible que la nouvelle cuisine, por su minimalismo y, a veces, por su precio, ha despertado recelos entre los comensajes m¨¢s tradicionales? Un saludo.

Hola Hern.Vaz Si, es posible, pero nunca se ha hablado de cuando un cordero ¨® una fabada est¨¢n mal y se les ha criticado tanto. A la nouvelle cuisine se la examina demasiado quiz¨¢s

11Esther.30/12/2014 10:48:02

Buenos d¨ªas, Pepe. ?Es cierto que la cocina nunca le interes¨® y que jam¨¢s imagin¨® que llegar¨ªa a ser cocinero? Un abrazo.

As¨ª es Esther, jam¨¢s pens¨¦ que acabar¨ªa en una cxocina, ni me gustaba. Todo fue por obligaci¨®n, pero ya que me puse decid¨ª que hab¨ªa que hacerlo bien, me costaba lo mismo hacerlo bien que mal y ahora se ha convertido en una pasi¨®n

12andres rebosologo30/12/2014 10:49:07

Sr Rodriguez: dos cuestiones 1?: de no haber sido cocinero que le hubiera gustado ser?. 2?: cree que la alta cocina esta re?ida con nutrici¨®n? Gracias de antemano

Sr. rebosologo, me hubiera gustado ser cantante de rock. y la alta cocina nunca est¨¢ re?ida con la nutrici¨®n, al contrario, es la cocina que m¨¢s piensa en ella.

13Lorena30/12/2014 10:50:34

?Por qu¨¦ un programa infantil como Masterchef junior se emite tan tarde?

Hola Lorena, la verdad es que la programaci¨®n de las cadenas es as¨ª, es una pena, pero siempre pueden ver el programa a la ma?ana siguiente en la web o en la app de MasterChef

14TournedauRossini30/12/2014 10:51:25

?No cree que tanto concurso culinario va en detrimento (por vanalizaci¨®n) de la profesi¨®n?

Hola Tourneda, no, no creo que sea as¨ª, todo depende de como lo quieras ver. Hay mucha gente que lo utiliza como buen arma y aprende con estos programas, que se ha acercado a la alta gastronom¨ªa, que en su casa se cocina mejor...

15guillemd30/12/2014 10:52:30

Hola Pepe, Qu¨¦ crees que te dir¨ªan los pr¨®ximos concursantes de MC Junior si tuvieran que juzgar la carta del Boh¨ªo? Enhorabuena por los ¨¦xitos

Hola Guillemd, no se si los peque?os est¨¢n capacitados para juzgar una carta de un restaurante profesional, pero a unos les gustar¨ªa m¨¢s, a otros menos, hay gustos para todo

16Fan de thermomix30/12/2014 10:53:37

?por qu¨¦ no se permite la utilizaci¨®n de robots, como Thermomix, en este tipo de concursos cuando ustedes, los chefs, los utilizan?

Hola fan de Thermomix, si que usan robots de cocina en el programa, lo que pasa es que existen muchas marcas y modelos aparte de la thermomix

17GPT30/12/2014 10:55:00

Es posible conciliar vida profesional y familiar con el ritmo de trabajo que lleva un chef en un restaurante, (y ahora en los medios)? y....., por favor confiese : hay alguna comida/alimento que no le guste?

Hola GPT, la verdad es que si, es complicado, estoy a tiros todo el d¨ªa con mi mujer, pero hago lo que me gusta e intento compatibilizarlo lo mejor posible. en cuanto a comidas... como de todo, no tengo ning¨²n problema

18Angel Martin30/12/2014 10:55:48

?Crees que los ni?os aprenden mas de ti o tu aprendes mas de ellos ?

Hoal ?ngel, de cocina aprenden m¨¢s de mi, pero tanto yo como Samantha y Jordi hemos aprendido mucho de los ni?os: su nobleza, esa ilusi¨®n...

19Anallor30/12/2014 10:57:22

?Cu¨¢l es tu placer culpable gastron¨®mico? ?Feliz a?o nuevo!

Hoal anallor, soy muy pijo y me gusta demasiado comer bien. Me gusta de todo pero no me atraco de casi nada.

20PedroIR30/12/2014 10:59:11

Como estudiante de filolog¨ªa te quiero preguntar por el lenguaje de la cocina. ?La cocina puede transmitir mensajes? ?Como se crea el mejor lenguaje culinario? Un abrazo fuerte desde Murcia

Buenos d¨ªas Pedro, la cocina es un lenguaje en si, pero no es un lenguaje oral, es un lenguaje que se debe comer, que es el m¨¢s rico, aunque el lenguaje escrito pueda ser muy valioso

21aminoacido30/12/2014 11:00:51

Buenas Pepe, me gustar¨ªa saber que te aporta el programa como persona, gracias!

Hola aminoacido, con lo que m¨¢s estoy aprendiendo es tratando con la gente de televisi¨®n, como son todos una p¨¬?a haciendo un pograma todos unidos, como un equipo

22Maria 30/12/2014 11:01:53

Pepe, qu¨¦ tienen en cuenta al seleccionar los concursantes que se presentan al casting? Al no ser profesionales de la cocina, es importante conocer mucho de t¨¦cnicas culinarias de vanguardia?

Hola Mar¨ªa, no es impoirtante, no. Lo m¨¢s importante es que tengan muchas ganas de cocinar, vocaci¨®n y una actitud noble

23e-cuervo30/12/2014 11:02:39

Guionistas y direcci¨®n son decisivos en un programa. ?Os permiten hacer sugerencias o quejas en el montaje? ?Puedes explicarlo con un ejemplo? Gracias, chef.

Hola cuervo, en todos los programas siempre hay un gui¨®n, pero ya estoy yo para salt¨¢rmelo cuando quiero y como quiero

24Marina.30/12/2014 11:03:22

Felices Fiestas, Pepe. ?Cu¨¢ntas satisfacciones le ha dado, hasta la fecha, El Boh¨ªo?

Hola Marina, muchas satisfacciones. Es mi vida, es donde trabajo, donde intento ganar dinero para llevar a mis hijos al colegio, para comer, para comprarme un coche...

25Ciudadano C30/12/2014 11:04:37

?Cu¨¢n importante es la creatividad en una cocina como la espa?ola que, aparentemente, necesita estar renov¨¢ndose constantemente mientras mantiene un equilibrio entre lo tradicional y lo moderno?

Hola ciudadano, precisamente es esa creatividad la que nos ha hecho se punta de lanza en la gastronom¨ªa internacional, pero no tdoos los cocineros est¨¢n capacitados ni tampoco deben hacer ese tipo de cocina y normalmente, la cocina m¨¢s creativa se sustenta en la cocina tradicional

26Mauri30/12/2014 11:06:38

?Cu¨¢nto hace que no se sorprende, como cliente, con un plato?

Hola Mauri, a estas alturas es dif¨ªcil sorprenderse a nivel profesional, pero te dir¨¦ que me sorprendo de ver a estos ni?os entre y a?os hablando de cosas relacionadas con la gastronom¨ªa. Esta noche no dejeis de verles en MasterChef Junior

27Jesusa30/12/2014 11:07:45

?Cu¨¢l fue la reacci¨®n que tuvo su clientela cuando, por primera vez, vieron sus famosas lentejas con butifarra (snack)? ?Le interesa y le gusta conocer las primeras opiniones de sus comensales?

Hola Jesusa, la verdad es que es un aperitivo que gusta mucho porque sorprende. Y por supuesto que me gusta conocer lo que opinan de mis platos

28Francisco.30/12/2014 11:09:46

?Puede decirme un alimento o elemento culinario que est¨¦ sobrevalorado y, por ende, sobreexplotado actualmente? Y por otro lado, ?qu¨¦ alimento est¨¢ infravalorado? Muchas gracias.

Hola Francisco, un ejemplo puntual podr¨ªa ser las vieiras, que vienen de cualquier parte y muchas no saben a nada y se usan en platos porque parece que suena bien. ?Infravalorado? muchos que hay m¨¢s humildes, pero mucho m¨¢s nobles. Verduras o pescados que son joyas gastron¨®micas, como unos cardos o unas sopas de ajo, que pueden ser riqu¨ªsimas

29Pedro30/12/2014 11:10:45

Cuando alguien le invita a comer a su casa, ?tiene la necesidad de entrar en la cocina aunque sea por curiosidad? ?Anliza, despu¨¦s, el plato servido y por educaci¨®n prefiere callar?

Hola Pedro, si tengo mucha confianza con quien me invita, suelo entrar en la cocina y si me pregunta, le doy mi valoraci¨®n, pero siempre desde el respeto y el cari?o. Obviamente no me convierto en juez de MasterChef en casa de un amigo.

30jorge30/12/2014 11:11:30

Qu¨¦ hay que hacer para tener 15 estrellas Michelin como El chef Gordom Ramsay?

Hola Jorge, ser un artista, sin duda. Es dif¨ªcil ser como ¨¦l, pero al final se traduce en tener buenos equipos que trabajen con sus ideas

31Logan30/12/2014 11:12:41

Te gustan los deportivos, las mujeres bellas, tienes sentido del humor y hasta sabes reinventar el puchero de bakalao. Quiero ser como t¨² de mayor. ?C¨®mo llevas la edad colega?

Hola Logan, ?qu¨¦ bien me conoces, bandido! ?la edad la llevo fant¨¢stica! ?estoy en lo mejor de la vida!

32Carlos.30/12/2014 11:14:48

?Hola! ?Cree usted que este auge de realitys de cocina provoca que la gente se aficione a cocinar o simplemente genera morbo por ver qu¨¦ concursante gana o se pelea con otro? Gracias.

Hola Carlos, seguro que hay un poco de todo, pero nuestra misi¨®n es que la gente se lleve la pasi¨®n por la cocina, aprenda a comer mejor, a cocinar mejor... siempre intentamos que la gente se quede con las cosas buenas de los programas

33Mariangeles Weir30/12/2014 11:15:21

Solemos ver su programa pero diferido en Venezuela. ?Conoce usted la gastronom¨ªa Venezolana? Saludos cordiales!

Hola Mariangeles, no todo lo que quisiera, pero he tenuido alg¨²n chico cocinando en casa haciendo maravillosas arepas

34An¨®nimo30/12/2014 11:16:35

Tengo entendido que, en su juventud, no sent¨ªa pasi¨®n por la cocina. Entonces, y sabiendo que sin pasi¨®n no se puede cocinar bien, ?cu¨¢ndo se dio cuenta de que la pasi¨®n por la cocina le hab¨ªa llegado? ?Qu¨¦ plato recuerda haber cocinado por primera vez con esa pasi¨®n? ??Suerte!!

Hola Mar¨ªa, efectivamente me met¨ª en la cocina por obligaci¨®n. Jam¨¢s pens¨¦ que acabar¨ªa de cocinero, pero empec¨¦ con la cocina tradicional y quiz¨¢s el primer plato que recuerdo son los callos que hago con la receta de mi madre

35Francisco Gomez (rolutte1@gmail.com)30/12/2014 11:18:12

Buenos dias. ?como unas personas amateur pueden hacer unos platos tan buenos,( tanto en presentaci¨®n como"supongo" en sabor ya que no lo podemos proba) que unos jefes de cocina de unos restaurantes que han estudiado con grandes cocineros. Lo digo por otro programa,que no sab¨ªan los puntos de cocci¨®n de algunas cosas ?se les da clase de algunas tecnicas durante el concurso? Muchas gracias.

Hola Francisco, efectivamente los chicos est¨¢n recibiendo clases de cocina continuamente. Viven encerrados en una casa y les visitan profesores y van a clases en escuelas de cocina.

36Pilar30/12/2014 11:19:40

? Como seleccionan los platos que tienen que elaborar los concursantes? Habr¨¢ concursantes que por su edad ni siquiera conozcan el alimento a cocinar, ? que ocurre en ese caso ? Gracias

Hola Pilar, esa es la gracia del programa. Nosotros como profesionales hacemos una propuesta de platos que el concursante puede no cocner, pero esa es la gracia precisamente, que se enfrente a ello por priumera vez, al riesgo, etc.

37Almeria tierra noble30/12/2014 11:20:30

Alguna vez te has quemado la lengua al meterte esas cucharadas tan colmadas tan tipicas tuyas ya en el programa? Un beso Pepe y esta noche disfrutaremis en familia de vosotros

Hola Almeriense, por suerte no est¨¢ todo tan, tan, tan caliente, pero m¨¢s que quemarme, alg¨²n disgusto en el est¨®mago si me he llevado

38Pepe Moran30/12/2014 11:22:46

Buenos d¨ªas Pepe, sois conscientes del trato fuera de lugar e incluso humillante que a veces dispens¨¢is a los concursantes? Muy alejado de la realidad del aprendizaje cotidiano en las cocinas y desde luego fuera de lugar salvo en alg¨²na organizaci¨®n militar....supongo que as¨ª se vend¨¦ m¨¢s pero la imagen que se da es muyoco pedag¨®gica.

Hola Pepe Mor¨¢n, date cuenta de que las brigadas de cocina vienen del ej¨¦rcito, imag¨ªnate lo que eran las cocinas entonces. Yo he trabajado en alguna cocina, de alg¨²n gran cocinero, donde lo que ves en MasterChef ser¨ªa un juego de ni?os. En el programa les sometemos a un estr¨¦s para sacar lo mejor de ellos, pero nos divertimos, r¨ªen con nosotros y cocinan con nosotros.

39Eva30/12/2014 11:23:30

Buenos, d¨ªas Pepe: De las dos ediciones de Master Chef, por su calidad en la cocina, ?con qu¨¦ concursante te quedar¨ªas? Gracias y un saludo.

Hola EVa, he tenido varuios preferidos, EVa Micaela, Jose David y de ni?os... me quedar¨ªa con todos, con muchos de lso que vais a conocer esta noche en MasterChef Junior

40An¨®nimo30/12/2014 11:24:01

?Es posible que la cocina necesite m¨¢s abuelas y menos artistas o "artifcieros"? Un saludo cordial. Muchas gracias.

Hola Ram¨®n, sin unos y sin otros, la cocina no tendr¨ªa raz¨®n de ser

41An¨®nimo30/12/2014 11:24:21

Qu¨¦ hay de Pepe en el personaje de jurado de Masterchef, es realmente tan duro y tierno a la vez? Y... tan glot¨®n?

Hola Jamal¨ª, seguro que si, soy cocinero, no soy actor

42Ana ;)30/12/2014 11:24:54

Qu¨¦ vais a hacer tu y Jordi respecto a vuestra tensi¨®n sexual?

Hola Ana, acabaremos enrrollados, ?por qu¨¦ no?

43InmaSolanera30/12/2014 11:25:45

Hola Pepe. ?Qu¨¦ es m¨¢s gratificante para ti en Masterchef: el trabajo con adultos o con ni?os?

Hola Inma, son dos trabajos distintos, me divierto con ambos, pero los ni?os tienen esa inocencia, que t¨² Inmasolanera has perdido ya

44Magomelchor30/12/2014 11:27:16

?Por qu¨¦ no se ven gorros de cocinero en televisi¨®n? ?O acaso cre¨¦is que no hay pelos en la sopa?

Hola Magomelchor, donde no debe haber pelos es en la lengua, ?o si? En serio, ninguno usamos gorros en las cocinas, ni en casa ni en muchas cocinas profesionales

45Paporrubio30/12/2014 11:27:54

Tanto programa y tanto concurso de gastronom¨ªa... ?Ser¨¢ una moda pasajera o vienen para quedarse?

Hola paporrubio, todo en la vida es ef¨ªmero, pero no te olvides que necesitamos comer todos los d¨ªas

46McCroskey30/12/2014 11:29:36

A mi hija de 9 a?os le gusta mucho la cocina y siempre me acompa?a, se fija y me ayuda a preparar la comida. Ella cada vez quiere participar m¨¢s, pero los cuchillos me dan mucho respeto. ?A qu¨¦ edad podemos dejar que vayan participando mas?

Hola McCroskey, ?A qu¨¦ edad dejarias que monte en bici? ?A que edad les llevar¨ªas a esquiar? sin duda depende de la prudencia, de que aprendan bien. Se va a cortar? seguro, igual que se caera de la bici o el monopat¨ªn, pero todos aprendemos de estas cosas.

47Cocinillas30/12/2014 11:31:22

Buenos d¨ªas, Pepe. ?Cu¨¢l es su comida favorita para un d¨ªa de diario? ?Y para una comida especial?

Hola Cocinillas, como de todo, me gusta todo... para una comida especial depende mucho de la compa?¨ªa, la ocasi¨®n...

48PABLO ALBEROLA30/12/2014 11:35:37

hola soy un fan del programa tanto el de MasterChef como MasterChef Junior y quer¨ªa preguntarte una cosa. ?Te gustar¨ªa que TVE emitiese un programa de MasterChef con ni?os de entre 13 y 17 a?os? Lo pregunto porque yo estoy entre esta edad y mebfastidia porque no puedo presentarme a ning¨²n casting del concurso, ni para MasrefChef Junior ni a Master Chef, espero que lo leas! Y por favor responde. Mientras tanto recuerda en ponerle sabor a la vida!

Llevas mucha raz¨®n. Hay un vac¨ªo en esa edad y ya lo siento yo pero no soy yo el que hace los programas. Te agradezco que lo sigas y disfrutes, es lo que te queda de momento hasta que cumplas .

49FanMaribel30/12/2014 11:36:28

?Van a haber cuernos para Maribel?

Seguramente s¨ª, no soy hombre de una sola mujer.

50An¨®nimo30/12/2014 11:37:46

?Qu¨¦ es para usted la gastronom¨ªa?

Tendr¨ªa que estar contigo media hora para explicarte lo que significa la gastronom¨ªa para mi. Es aquello que me hace sentirme feliz bebiendo, comiendo y, sobre todo, compartiendo.