Mar¨ªa Marte emigr¨® de la Rep¨²blica Dominicana a Madrid, y empez¨® su carrera entre fogones fregando platos en el Club Allard. Hoy es la chef de este local gracias a su toque caribe?o.
El restaurante Club Allard comenz¨® su viaje hacia la alta cocina de la mano de Diego Guerrero. El local busca la austeridad en su decorado y la exuberancia creativa en el plato, como contraste.Samuel S¨¢nchezMarte apuesta por un continuo di¨¢logo entre la creatividad y sus ra¨ªces. Ha conservado las dos estrellas Michelin del establecimiento y se ha convertido en la revelaci¨®n gastron¨®mica del a?o en Madrid.Samuel S¨¢nchezMar¨ªa Marte dirige un equipo de 15 personas en la cocina del local donde fue nombrada chef en 2013. Tras la salida de Diego Guerrero, Marte sigue cosechando las mejores calificaciones y buenas cr¨ªticas. La cocinera cree que hay que amar cada partida.Samuel S¨¢nchezA Marte, de entrada, tras dejar de fregar, la responsabilizaron de los pescados.Ahora Marte supervisa todo el proceso, desde la llegada del producto hasta que los platos llegan a la mesa.Samuel S¨¢nchez
