Operaci¨®n resaca: 8 alimentos que valen m¨¢s que una aspirina
Lo mejor para evitar este mal reside en la abstenci¨®n. Pero si anoche te pasaste con las copas, estos son productos de tu nevera te lo har¨¢n m¨¢s llevadero
?Dolor de cabeza, n¨¢useas, fatiga, humor de perros? Si anoche bebiste m¨¢s de la cuenta puede que est¨¦s padeciendo lo que popularmente se conoce como "resaca", o lo que los cient¨ªficos denominan ¡°veisalgia¡± (del noruego ¡°kveis¡±, algo as¨ª como ¡°desasosiego tras la intemperancia¡±, y la terminaci¨®n griega ¡°algia¡±, que significa ¡°dolor¡±). Lo normal, al d¨ªa siguiente, es registrar desesperadamente el frigor¨ªfico y los armarios de la cocina en busca de algo ¡ªda igual qu¨¦, s¨®lido, l¨ªquido, animal o vegetal¡ª que alivie nuestro malestar. ?Hay alimentos que puedan ayudarnos en tan penoso trance? La respuesta es s¨ª.
No es casual que nos encontremos tan hechos polvo. Seg¨²n un estudio de la Universidad de California, en San Francisco (EE. UU.), el consumo desmedido de alcohol provoca deshidrataci¨®n, alteraciones hormonales y descuadra las citosinas (las prote¨ªnas responsables de la comunicaci¨®n intercelular), por no hablar de los efectos t¨®xicos del alcohol en la sangre. Conociendo los da?os, sabemos qu¨¦ hay que reparar. Est¨¢ comprobado que determinados alimentos, por su contenido en vitaminas, minerales, amino¨¢cidos o az¨²cares, pueden mitigar nuestra agon¨ªa. Los mejores, aquellos que no hagan trabajar mucho al h¨ªgado (bastante tiene el pobre). Frituras y guisos contundentes, mejor para otro d¨ªa.
Empecemos por una "cura" instant¨¢nea: un vaso de leche. Probablemente menoscabe su reputaci¨®n fiestera, pero nadie tiene por qu¨¦ enterarse. "Es rica en calcio y suele calmar la gastritis provocada por el alcohol. Tambi¨¦n contiene ciste¨ªna, un amino¨¢cido que digiere el acetaldeh¨ªdo producido cuando el cuerpo trata de procesar el alcohol ingerido", dice Izaskun Arrar¨¢s de Mar¨ªa, del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra (CODINNA). Un yogur natural tambi¨¦n sirve. "Es rico en vitamina B5", a?ade. Todo aporte de vitaminas y minerales es bienvenido en estos casos.
Un sencillo manjar, sabroso, nutritivo y enemigo ac¨¦rrimo del malestar alcoh¨®lico. Un estudio de la Universidad Nacional Jeju (Corea) dictamin¨® que los amino¨¢cidos y minerales de los esp¨¢rragos pueden calmar la resaca y protegen las c¨¦lulas del h¨ªgado contra las toxinas. Este larguirucho brote (blanco o triguero) tiene, adem¨¢s, propiedades contra los hongos, diur¨¦ticas y antiinflamatorias.
?Todo preparado para salir de fiesta? ?Fijador para el pelo, ropa limpia, perfume, aspirina¡ beicon? No hace falta que salgas con ¨¦l, pero procura tener provisiones en la nevera: te ser¨¢n de gran ayuda la temida ma?ana del d¨ªa despu¨¦s. El cl¨¢sico s¨¢ndwich de beicon, calentito y jugoso, es un buen aliado contra la resaca, seg¨²n un estudio de la Universidad de Newcastle (Reino Unido): el pan es rico en carbohidratos y el beicon va a tope de prote¨ªnas, que se descomponen en amino¨¢cidos y nos hacen sentir mejor.
Fuente de potasio. ?Por qu¨¦ es tan necesario? "El alcohol nos deshidrata, pues inhibe una hormona encargada de la reserva de l¨ªquidos en nuestro cuerpo", explica Mois¨¦s Robledo, m¨¦dico de familia y secretario de informaci¨®n de la Sociedad Espa?ola de M¨¦dicos Generales y de Familia (SEMG). As¨ª, disminuye la cantidad de potasio en sangre, que se puede reponer con esta deliciosa fruta, rica, tambi¨¦n, en vitamina B6.
El t¨ªpico Bloody Mary (c¨®ctel de vodka y zumo de tomate) del d¨ªa siguiente tiene fundamento¡ si le quitamos el alcohol. El jugo del fruto (rico en az¨²cares simples) combate la hipoglucemia (bajada de az¨²car) que conlleva la resaca, contribuye a hidratarnos y contiene licopeno, un componente con m¨²ltiples beneficios, entre ellos el antiinflamatorio. Lo de suprimir el vodka tiene sentido. "No podemos combatir un problema de residuos en el organismo generando m¨¢s residuos", zanja Mois¨¦s Robledo.
Ya iba siendo hora de pegarse un buen desayuno a base de huevos, ?no? Pues hoy es el d¨ªa. Entre sus m¨²ltiples beneficios est¨¢ el hecho de que vienen cargados de vitaminas B: B2, B6, B12¡ La B6, en concreto, desempe?a un papel esencial en nuestra recuperaci¨®n, seg¨²n el estudio de la Universidad de California antes citado. Y por si fuera poco, son ricos en ciste¨ªna, un amino¨¢cido eficaz contra las toxinas.
"Es rico en alfa-cetoglutarato", expone la dietista Izaskun Arrar¨¢s de Mar¨ªa, "una enzima que tambi¨¦n puede ayudar a minimizar los s¨ªntomas de la resaca". Es vasodilatadora, favorece la correcta irrigaci¨®n sangu¨ªnea de los tejidos, proporciona ox¨ªgeno y elimina toxinas. Si no tienes a mano un filete, cont¨¦ntate con una lata. Otro pescado id¨®neo para capear mejor el temporal es el salm¨®n, excelente proveedor de vitaminas del grupo B.
Estamos deshidratados, as¨ª que cuantos m¨¢s l¨ªquidos bebamos, mejor. Haz un esfuerzo por moverte, corta unas naranjas y conecta el exprimidor: el zumo de c¨ªtricos le sentar¨¢ de maravilla. Si desayunas fuera, p¨ªdelo en el bar. "Por su alto contenido en vitamina C y fructosa ayuda al h¨ªgado a metabolizar el alcohol", afirma la nutricionista.