Comer fresco y sin fogones
Las altas temperaturas no invitan a entregarse al horno y los fogones, pero con algo de imaginaci¨®n se puede comer igual de rico, sano y fresco. Estas cinco sencillas propuestas lo demuestran
Ingredientes
Para 4 personas: 750 gramos de garbanzos cocidos (de bote, de cocedero o refrigerados), 2 latas de sardinas en aceite de oliva, 2 cucharadas de alcaparras, 150 gramos de pimiento asado (morr¨®n o en tiras), una cebolleta, ? cucharadita de hojas tiernas de tomillo, 16 aceitunas negras tipo Arag¨®n, vinagre de vino blanco, sal y pimienta.
Preparaci¨®n
Si los garbanzos son de bote, lavarlos bajo el grifo en un colador para eliminar el l¨ªquido de conservaci¨®n. Pelar la cebolleta y cortarla en tiras finas. Quitar las escamas, tripa y espinas ¨Csi tienen¨C a las sardinas y recuperar tres cucharadas del aceite de la conserva. Hacer una vinagreta con ese aceite, una cucharada de vinagre, sal, pimienta, el tomillo y las alcaparras. Mezclar con los pimientos cortados a tiras, los garbanzos y la cebolleta. Disponer por encima las sardinas y las aceitunas.
Mireia Rodr¨ªguez
Ingredientes
Para 4 personas: un kilo de mel¨®n cantalupo sin c¨¢scara ni semillas, 1,2 kilos de tomates tipo pera, 60 gramos de almendras crudas, 2 cebolletas, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Preparaci¨®n
Cortar unos 250 gramos de mel¨®n en daditos para el emplatado y reservar en la nevera. Pelar las cebolletas, cortarlas en tiras no muy finas y ponerlas en un bol con un poco de vinagre durante una media hora para que no piquen ni repitan. Hacer un corte en cruz a los tomates y escaldarlos en agua hirviendo unos segundos, pas¨¢ndolos posteriormente a un cuenco con agua helada. Pelarlos y pasarlos a un bol de batidora junto a las almendras, sal, vinagre y aceite al gusto, el mel¨®n, la cebolleta y dos vasos de agua (o unos cubitos de hielo). Triturar, probar y rectificar la saz¨®n si es necesario. Servir la sopa fr¨ªa con pimienta negra reci¨¦n molida y acompa?ada de los dados de mel¨®n.
Mireia Rodr¨ªguez
Ingredientes
Un cruas¨¢n, dos bolas de helado del sabor que se quiera ¨Caunque son m¨¢s recomendables las texturas cremosas como yogur, frutas con leche, turr¨®n, nata o chocolate¨C, 6 frambuesas, 6 ar¨¢ndanos, una cucharada de crema de chocolate y menta fresca.
Preparaci¨®n
Abrir el cruas¨¢n por la mitad, untarlo con la crema de chocolate y rellenarlo con el helado y las frutas rojas. Servir con un par de hojas peque?as de menta fresca picadas repartidas por encima. Esta merienda o desayuno puede prepararse con infinidad de frutas rojas (fresas, cerezas, grosellas o moras) y tambi¨¦n tropicales como el mango, la papaya, la pi?a o el pl¨¢tano. En lugar de usar crema de chocolate, se pueden rallar unas onzas de cacao encima del helado o sustituirla por un delicioso dulce de leche.
Mireia Rodr¨ªguez
Ingredientes
Para 4 personas: un pollo asado envasado, 4 aguacates, una cebolla, un lim¨®n, 75 gramos de pepinillos en vinagre, una cucharada de s¨¦samo, unas ramitas de cebollino, mostaza de Dijon al gusto (opcional), sal y pimienta.
Preparaci¨®n
Quitarle la piel al pollo y sacarle toda la carne, desmig¨¢ndola bien con las manos. Pelar y picar fina la cebolla y los pepinillos. Abrir los aguacates por la mitad, reservando las c¨¢scaras. Sacarles la carne y mezclarla con la cebolla, los pepinillos, el zumo del lim¨®n, la carne del pollo, el s¨¦samo, la mostaza ¨Csi se quiere¨C, sal y pimienta. Rellenar las c¨¢scaras y servir con cebollino picado por encima. Puede sustituirse el pollo por bonito en conserva, queso feta o salm¨®n ahumado.
Mireia Rodr¨ªguez