Revoluci¨®n natural en los fogones. Virgilio Mart¨ªnez y Kamilla Seidler son algunos de los nuevos valores de una generaci¨®n que apuesta por la materia prima m¨¢s humilde
Una experta en caf¨¦ acompa?a a Seidler (con coleta) a visitar la plantaci¨®n de Alexandra (a la derecha) en Coraico.Ana NanceLa chef con un asistente de cocina en el mercado Lanza, en La Paz.Ana NanceEl cocinero Virgilio Mart¨ªnez en Lima.Marina Garc¨ªa BurgosNoem¨ª Cosme, alumna de la escuela de cocina Gustu en La Paz (Bolivia), muestra un cactus achacana, uno de los productos aut¨®ctonos con los que cocinan.Ana NanceUn puesto de patatas en el mercado de La Paz (Bolivia).Ana NanceUn puesto de aj¨ªs o chiles en el mercado de La Paz (Bolivia).Ana Nance
