Un multimillonario taiwan¨¦s en 2014, que pag¨® m¨¢s de medio mill¨®n de euros en una subasta por una botella de cristal de lalique de seis litros. Un r¨¦cord para la marca m¨¢s prestigiosa de escocia. Viajamos hasta su finca en Speyside, donde se unen la mejor tradici¨®n del destilado de malta con las botas de ¡®sherry¡¯ fabricadas en jerez.
Ubicada en Speyside, esta regi¨®n es la m¨¢s importante de las cinco en las que divide Escocia sus zonas de whisky.Bosque en Lugo, donde crecen algunos de los robles que luego se convertir¨¢n en las botas que albergar¨¢n el vino de Jerez primero y el whisky The Macallan despu¨¦s.Elaboraci¨®n de las botas en Jerez, un proceso artesanal que necesita de agua y fuego para retorcer las duelas de madera.Croquis del sistema de corte quartier de los troncos de roble. Para que la madera no deje escapar el l¨ªquido, esta es seccionada en el sentido de los radios.Stuart McPherson y Narciso Fern¨¢ndez, maestro de la madera de The Macallan y due?o de la principal toneler¨ªa que suministra a la marca escocesa, respectivamente, en la empresa de este ¨²ltimo.La destiler¨ªa de The Macallan, vista desde el exterior, ubicada en una finca junto al pueblo de Craigellachie, al norte de Escocia, en la regi¨®n de Speyside.Bob Dalgarno, Master Whisky Maker de The Macallan, es el alquimista que prueba y mezcla todos los whiskys. Dalgarno pasa horas en su laboratorio, donde prueba y analiza las 230.000 barricas que tiene la marca.Los alambiques de The Macallan, de 3.900 litros de capacidad, son los m¨¢s peque?os de Speyside. Su tama?o permite un mayor contacto del spirit con el recipiente, obteniendo as¨ª una mayor concentraci¨®n de sabores.La villa Easter Elchies, construida en 1700, es el hogar espiritual de The Macallan.Detalle del laboratorio de The Macallan, en Escocia. Cada botella contiene una muestra de las 230.000 barricas de la marca. Una aut¨¦ntica librer¨ªa del whisky.
