Entre Guijuelo, en Salamanca, y Jabugo, en Huelva, la Ruta de la Plata marca uno de los territorios m¨¢s exquisitos del mundo el del jam¨®n ib¨¦rico
El periodo de cebo resulta crucial para los cerdos ib¨¦ricos. En la imagen, dehesa de una de las fincas de Cinco Jotas.gianfranco tripodoJos¨¦ G¨®mez, due?o y presidente de la empresa Joselito, pasea junto a su hijo por una de las dehesas de Higuera de Vargas (Badajoz).gianfranco tripodoPor las calles de Jabugo, Huelva, resalta el olor de un producto al que se dedica el 80% de su poblaci¨®n (2.400 habitantes) y de la comarca.gianfranco tripodoLas bodegas de las marcas de excelencia, Cinco Jotas y Joselito cuentan con m¨¢s de un siglo.gianfranco tripodoLos operarios apenas estorban la tranquilidad de una curaci¨®n esmerada que debe acabar con un corte minucioso de la pieza.gianfranco tripodoSeveriano S¨¢nchez, cortador de Cinco Jotas.gianfranco tripodo
