Los ocho restaurantes tres estrellas Michelin 2016
En la gu¨ªa Michelin de 2016, presentada este mi¨¦rcoles en Santiago de Compostela, Espa?a sigue teniendo un balance de ocho restaurantes con tres estrellas, 18 con dos y 157 con una.
El maestro de la cocina vasca Juan Mari Arzak (San Sebasti¨¢n, 1942) ha recibido muchos premios y reconocimientos por su restaurante Arzak adem¨¢s de la confirmaci¨®n este mi¨¦rcoles de su tercer estrella Michelin. El pasado marzo, recibi¨® un premio del Miami Dade College, la segunda instituci¨®n de educaci¨®n superior m¨¢s grande de Estados Unidos. Este es un galard¨®n de impacto mundial y que ha hecho que el chef integre una lista que comparte con presidentes de gobierno y premios Nobel. En la imagen, el chef Juan Mari Arzak recibe un regalo de su hija Elena en su restaurante de San Sebasti¨¢n.Jes¨²s UriarteLa cocina de Akelarre, del chef donostiarra Pedro Subijana, es uno de los ocho restaurantes espa?oles con tres estrellas Michelin. Subijana (San Sebasti¨¢n, 1948), disc¨ªpulo de Luis Irizar, es considerado uno de los precursores de la nueva cocina vasca y por eso, y por haber conseguido junto a otros colegas (Juan Mari Arzak o Martin Berasategui), que San Sebasti¨¢n ocupe un lugar destacado en el mapa de la gastronom¨ªa mundial. En la imagen, el cocinero Pedro Subijana, en su restaurante Akelarre, en San Sebasti¨¢n.Javier Hern¨¢ndezOtro de los ocho restaurantes que comparten esta categoria es el Celler de Can Roca. Administrado por los tres hermanos Roca, este establecimiento se caracteriza por la cocina 'free-style' y comprometida con las nuevas tendencias pero sin dejar de lado el legado ancestral de sus familiares dedicados a los m¨¢s exigentes. En la foto, de izquierda a derecha, los hermanos Jordi, Josep y Joan Roca, en el restaurante Celler de Can Roca en Girona.jordi socias"Bienvenido al mundo on¨ªrico de Dabiz Mu?oz". Asi es como el chef David Mu?oz presenta su cocina a los comenzales en la portada de la pagina web de DiverXo, su restaurante de Madrid, que integra la exclusiva lista de mejor premiados por la Gu¨ªa Michel¨ªn.Azurmendi, del chef Eneko Atxa y poseedor de tres estrellas Michelin, es parte de un complejo enogastron¨®mico situado a diez minutos de Bilbao y una s¨®lida referencia para la cocina internacional. En la foto, el cocinero Eneko Atxa, posa en el interior del nuevo restaurante Azurmendi, en las afueras de Bilbao.El cocinero Mart¨ªn Berasategui cumpli¨® en septiembre 40 a?os como cocinero. Su restaurante de Lasarte-Oria, ha confirmado este miercoles sus tres estrellas Michelin y contin¨²a siendo el "buque insignia" y referente de un emporio gastron¨®mico formado por tres restaurantes en Barcelona, uno en Bilbao, otro en Tenerife, dos en M¨¦xico y otros dos en la Rep¨²blica Dominicana. En total, siete estrellas Michelin.Jes¨²s UriarteEl cocinero Quique Dacosta, poseedor de tres estrellas Michelin en su restaurante de D¨¦nia, es el ¨²nico en Europa con estrella Michelin que desde 2011 no tiene mantel en sus mesas. Algo parecido a quitarse la corbata del traje. En la foto, el cocinero muestra un tent¨¢culo de pulpo seco, durante un acto en Madrid.Samuel S¨¢nchez
