El AOVE Belluga, pasi¨®n de familia

Como la curiosidad me pod¨ªa, al d¨ªa siguiente a media ma?ana me encontraba en el Museo del Aceite de Segorbe, donde tambi¨¦n se aloja una casa rural. A la entrada nos aguardaban Luis Calpe y Teresa Blasco, directores del museo y propietarios del aceite Belluga.

?Cuanto tiempo llev¨¢is aqu¨ª? ¡°Estamos en el casco antiguo de Segorbe, en el edificio hist¨®rico Belluga, donde se hallaba una antigua almazara en la que nuestra familia ya elaboraba aceite a principios del siglo XX.¡±

?Y el nombre? ¡°Corresponde a un can¨®nigo de la catedral del siglo XV, Nicol¨¢s Belluga, nada que ver con el caviar beluga como podr¨¢s suponer¡±.

Vuestro museo resulta muy did¨¢ctico. ¡°Se inaugur¨® en 2006 y ya en 2007 AEMO se le concedi¨® el Primer Premio Nacional a la Difusi¨®n de la Cultura del Olivo. Nos valemos de audiovisuales y paneles. En una de las salas, como has visto, hasta hemos reproducido la Olivera Morruda ejemplar con m¨¢s de 1.500 a?os, considerado el padre de todos los olivos, orgullo de la zona. En el museo recibimos visitas de colegios y turistas, muchos extranjeros, franceses, ingleses, alemanes¡­¡±

?Alg¨²n secreto? ¡°Ninguno. Recolectamos muy pronto, seg¨²n las caracter¨ªsticas de cada campa?a. En 2015 arrancamos a mediados de octubre, cuando en la comarca todav¨ªa nadie hab¨ªa comenzado. Molturamos las aceitunas el mismo d¨ªa de la recogida con unos rendimientos baj¨ªsimos, necesitamos 100 kilogramos de aceitunas para conseguir 8 litros de aceite virgen extra. Nuestra variedad es la serrana de Espad¨¢n, que crece en el parque natural de la Sierra Calderona. Tenemos otorgado el rango de producto natural ¡±.

Aceite de larga tradici¨®n elaborado con m¨¦todos modernos. ¡°Por supuesto. Molturamos y centrifugamos las aceitunas en la Cooperativa Ole¨ªcola Alto Palancia con alta tecnolog¨ªa, cerca de aqu¨ª. No podr¨ªa ser de otro modo.¡±

?Cu¨¢nto AOVE produc¨ªs? A¨²n somos peque?os. Del Belluga First que tanto te gusta sin filtrar 25.000 botellas, de 3 ? de litro.

?D¨®nde lo vend¨¦is? ¡°Nos cuesta mucho. Es m¨¢s f¨¢cil venderlo en el extranjero que en Espa?a. Estamos enviando aceite a Canad¨¢, M¨¦xico, M¨®naco, Jap¨®n y Alemania. En Espa?a a Valencia, Pa¨ªs Vasco, Madrid, Zaragoza, Sevilla y Canarias, a 10 euros la botella. Hemos recibido varios premios internacionales, pero no es suficiente. Para consolidar una marca hace falta tiempo y trabajo.¡±.

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