Un bizcocho f¨¢cil y para hacer en familia

En uno de los textos que escrib¨ª para este blog, habl¨¦ sobre las diferencias en el equipamiento y maneras de funcionar que hab¨ªa entre los colegios de Pablo e In¨¦s. Una de esas diferencias ten¨ªa que ver con el tentempi¨¦ que los ni?os toman a media ma?ana. A los pocos d¨ªas de escribirlo, el colegio de Pablo hizo suyo el buen hacer -a mi juicio- del colegio de In¨¦s en cuanto a las vituallas matinales y propuso a los padres que llevaran cada d¨ªa un tipo de alimento. Los lunes, l¨¢cteos, los martes, bocadillo de embutido, etc. Uno de los d¨ªas pueden llevar boller¨ªa, pero se insiste en que, en la medida de lo posible, no sea boller¨ªa industrial. Tengo que agradecer al colegio esta decisi¨®n, por varios motivos: el primero, porque me parece lo correcto y, el segundo, porque me ha permitido compartir con ¨¦l algunas tardes memorables, elaborando a cuatro manos el bizcocho casero que yo llamo de Mam¨¢ Pili. Es un bizcocho est¨¢ndar, el cl¨¢sico con un yogur de lim¨®n, que cada uno personalizar¨¢ a su manera, pero que triunfa casi siempre. El Comidista tiene una versi¨®n salada que tiene una pinta estupenda.

Un taburete y los ingredientes para el bizcocho, que ahora os detallar¨¦, constituyen los elementos necesarios para pasar un rato, o varios, realmente deliciosos. Dejar que los enanos manipulen los ingredientes, que los vayan echando y que se sientan responsables del resultado es sin duda un placer. Ah¨ª va.

INGREDIENTES.

- Un yogur de lim¨®n. Yo utilizo las m¨¢s de las veces un yogur griego natural azucarado. El resultado no tiene nada que envidiar.

- Una medida del yogur de aceite.

- Dos medidas del yogur de az¨²car.

- Tres medidas del yogur de harina.

- Tres huevos.

- Un sobre de levadura.

- Al final, a?ado un chorrete de an¨ªs, para darle aroma. Uso un anisette alimonado de una cesta de Navidad.

PREPARACI?N

Echar en una jarra o vaso alto todos los ingredientes y batir con la batidora hasta obtener una especie de mayonesa, que, por cierto, est¨¢ buen¨ªsima. ?Que no? Meted el dedo.

Hornear a unos 180?. ?Cu¨¢nto tiempo?. Ese es el quid de la cuesti¨®n. Suele tardar una media hora, pero la prueba del nueve es pincharlo hasta el fondo con una aguja o cuchillo. Estar¨¢ listo cuando el pincho salga limpio. Ojo, la curiosidad mat¨® al gato: Si abrimos el horno antes de tiempo, puede que el bizcocho se hunda un poco. Finalmente, recomiendo poner el bollo en una bandeja baja o media-baja del horno, para que no se churrusque demasiado la parte de arriba.

En cuanto al molde, yo uso uno de aluminio. Prob¨¦ una vez con uno de silicona, que se desmoldan con la gorra, pero el propio peso del bizcocho hizo que se ladeara y termin¨® por vertirse la masa seg¨²n iba creciendo. Igual era demasiado bajo. En el de aluminio, antes de echar la masa, unto el molde con mantequilla y lo espolvoreo con harina, para que no se pegue.

Admite tantas variantes como a cada uno se le ocurra. Yo suelo migar un trozo de chocolate en pepitas para a?adirlo a la masa antes de hornear y que le queden tropezones. Tambi¨¦n se puede hacer con frutos secos, pasas, trozos de fruta... Ojo, que no sean trozos muy grandes o quedar¨¢n todos en el fondo del bizcocho.

Como se ve, es f¨¢cil y doy fe de que a los enanos les encanta, tanto comerlo como hacerlo. Si luego ten¨¦is a alguien que limpie los posibles estropicios, la cosa es ya redonda del todo.

A disfrutar y feliz a?o.

P.D. Dedico este texto a mi madre.