_

_

_

_

Seleccione:

Tentaciones

suscr��beteIniciar sesi��n

Tentaciones

7 fotos

Cinco c��cteles cl��sicos para empezar bien la noche

El buen beber vuelve con fuerza gracias a la reinvenci��n de los tragos que marcaron nuestra vida. Te contamos la historia que hay detr��s de cada uno y c��mo prepararlos

Paula M��vil

22 dic 2016 - 16:12CET

Despu��s de la ��poca dorada de la cocteler��a en Espa?a, en la que Ava Gardner tumbaba cada una de las botellas que se le pon��an por delante en la barra madrile?a del m��tico bar Chicote, o en la que Boadas llev�� la esencia del Floridita a Las Ramblas, las recetas cl��sicas de los c��cteles m��s populares del momento se disolvieron en la oscuridad de la noche hasta perderse entre minis y mojitos mal elaborados. Adi��s al glamur de ponerse fino a base de daiquiris para dar la bienvenida al punkismo del calimocho

Aprovechando el camino abierto por el boom de la gastronom��a, para ense?ar a las nuevas generaciones lo que significa un Dry Martini perfecto, la diferencia entre la familia de los sours, los julep y los fizz nacidos de nuevas texturas y olores burbujeantes para nuestro paladar. Pero como muchos de nosotros nos hemos perdido en las bebidas de la noche m��s rancia, hemos decidido recurrir a Alberto Mart��nez, due?o de 1862 Dry Bar (Madrid), para que nos eche una mano reinventado algunos de los c��cteles cl��sicos que se saltaron alguna que otra generaci��n y ya, de paso, hacerte recobrar la fe en las barras... si alguna vez la perdiste.

Reinventar el daiquiri significa no servirlo como lo han hecho las masas: frozen, con sabor a fresa o mango y con hielo pil��. Para ello basta con recuperar la receta que inventaron los americanos residentes en Cuba en los a?os 20, los cuales, a falta de bourbon, encontraron en el nativo ron blanco de ca?a, las limas de la playa de Daiquir�� y el az��car su nuevo c��ctel de cabecera.

<strong> INGREDIENTES:</strong> Una base de ron blanco Brugal, zumo de lima y az��car. Puedes decorarlo con una rodaja de lima o lim��n deshidratado. — Reinventar el daiquiri significa no servirlo como lo han hecho las masas: frozen, con sabor a fresa o mango y con hielo pil��. Para ello basta con recuperar la receta que inventaron los americanos residentes en Cuba en los a?os 20, los cuales, a falta de bourbon, encontraron en el nativo ron blanco de ca?a, las limas de la playa de Daiquir�� y el az��car su nuevo c��ctel de cabecera. INGREDIENTES: Una base de ron blanco Brugal, zumo de lima y az��car. Puedes decorarlo con una rodaja de lima o lim��n deshidratado.Juanjo Molina

Cuenta la leyenda que los trabajadores del petr��leo destinados en el Golfo P��rsico le daban alegr��a a su zumo de naranja con un buen chorro de vodka. A falta de cuchara para mezclarlo, le encontraron nuevos usos a sus cajas de herramientas. La bebida de moda de los 80 y la favorita de Samuel L. Jackson en Jackie Brown.

<strong>INGREDIENTES:</strong> Servido en copa de flauta y con espuma de licor de cura?ao sobre una base de vodka Absolut y zumo de naranja emulsionado. — Cuenta la leyenda que los trabajadores del petr��leo destinados en el Golfo P��rsico le daban alegr��a a su zumo de naranja con un buen chorro de vodka. A falta de cuchara para mezclarlo, le encontraron nuevos usos a sus cajas de herramientas. La bebida de moda de los 80 y la favorita de Samuel L. Jackson en Jackie Brown. INGREDIENTES: Servido en copa de flauta y con espuma de licor de cura?ao sobre una base de vodka Absolut y zumo de naranja emulsionado.Juanjo Molina

Cuando Mill��n-Astray encarg�� un c��ctel para la Legi��n, le pidi�� a Pedro Chicote algo f��cil y con ingredientes que se pudieran encontrar en ?frica. As�� fue como vio la luz un compuesto de leche condensada, ginebra y canela que ha emborrachado tanto a universitarias de la alta burgues��a como a fans de Extremoduro.

<strong>INGREDIENTES:</strong> Su mala fama se queda atr��s mezclando una base de ginebra Seagram's y leche condensada con licor de cacao blanco y leche. Servido bien fr��o en vaso de batido, a?ade un poco de canela para decorar. — Cuando Mill��n-Astray encarg�� un c��ctel para la Legi��n, le pidi�� a Pedro Chicote algo f��cil y con ingredientes que se pudieran encontrar en ?frica. As�� fue como vio la luz un compuesto de leche condensada, ginebra y canela que ha emborrachado tanto a universitarias de la alta burgues��a como a fans de Extremoduro. INGREDIENTES: Su mala fama se queda atr��s mezclando una base de ginebra Seagram's y leche condensada con licor de cacao blanco y leche. Servido bien fr��o en vaso de batido, a?ade un poco de canela para decorar.Juanjo Molina

La bebida oficial de todo antro discotequero que se precie naci�� cuando los gringos rescataron a Cuba de la conquista espa?ola a principios del s. XX , y consiste en mezclar Coca-Cola con ron cubano. Ahora, encuentra su reinvenci��n con un toque de ginebra para que resulte m��s seco y una cereza como final feliz.

<strong>INGREDIENTES:</strong> Mezcla una base de ron Barcel�� Imperial Onyx con ginebra y un chorrito generoso de lim��n. A?ade unas gotas de angostura, Coca-Cola para cubrir su superficie y una cereza para decorar. En vaso alto, por favor. — La bebida oficial de todo antro discotequero que se precie naci�� cuando los gringos rescataron a Cuba de la conquista espa?ola a principios del s. XX , y consiste en mezclar Coca-Cola con ron cubano. Ahora, encuentra su reinvenci��n con un toque de ginebra para que resulte m��s seco y una cereza como final feliz. INGREDIENTES: Mezcla una base de ron Barcel�� Imperial Onyx con ginebra y un chorrito generoso de lim��n. A?ade unas gotas de angostura, Coca-Cola para cubrir su superficie y una cereza para decorar. En vaso alto, por favor.Juanjo Molina

Este sour (c��ctel elaborado con lima y az��car) se considera un cl��sico al ser parte del primer libro de recetas de la historia, escrito por Jerry Thomas en 1862. En su versi��n tradicional no hay ni rastro de clara de huevo pero, 154 a?os despu��s, este recurso no apto para ovovegetarianos es el perfecto topping para suavizarlo y brindarle cremosidad. Porque... ?para que amargarse (m��s) la vida?

<strong>INGREDIENTES:</strong>Una base de ron blanco Brugal, zumo de lima y az��car. Puedes decorarlo con una rodaja de lima o lim��n deshidratado. — Este sour (c��ctel elaborado con lima y az��car) se considera un cl��sico al ser parte del primer libro de recetas de la historia, escrito por Jerry Thomas en 1862. En su versi��n tradicional no hay ni rastro de clara de huevo pero, 154 a?os despu��s, este recurso no apto para ovovegetarianos es el perfecto topping para suavizarlo y brindarle cremosidad. Porque... ?para que amargarse (m��s) la vida? INGREDIENTES:Una base de ron blanco Brugal, zumo de lima y az��car. Puedes decorarlo con una rodaja de lima o lim��n deshidratado.Juanjo Molina

_

_