Una cena de lujo bajo el agua

La revoluci¨®n gastron¨®mica no tiene freno. Cada d¨ªa surgen propuestas para atraer a comensales ¨¢vidos de nuevas experiencias. En The Pearl, un restaurante ubicado en Bruselas (B¨¦lgica), las comidas se sirven en una burbuja, dentro de una piscina y a cinco metros de profundidad. Para acceder a la esfera, convenientemente climatizada, los clientes deben ponerse ba?ador, una bombona de ox¨ªgeno y bajar buceando. Los camareros les sirven un men¨² de 99 euros en botes cerrados herm¨¦ticamente en el que no faltan una ensalada de langosta, foie o champ¨¢n.

"Cre¨¦ esta piscina hace 12 a?os; siempre he sido un entusiasta del buceo, desde que era un adolescente", cuenta su creador, John Beernaerts. "Quer¨ªa hacer posible que cualquiera aprendiera a bucear en condiciones ideales. Es como volver a un estado fetal. El cliente puede hablar, discutir, e intercambiar opiniones, pero todo esto en una atm¨®sfera amortiguada que se parece a nuestros primeros d¨ªas", explica Beernaerts. La esfera de dos metros de ancho se parece a una pelota de golf con ventanas y puede acomodar hasta cuatro personas. Los clientes que nunca hayan buceado pueden tomar una lecci¨®n introductoria antes de su comida.