Men�� 100% boliviano

Coral Ayoroa est�� cargo del proyecto de educaci��n en el restaurante y las escuelas Manq'a (comida, en aimara). Ella es una de las personas de confianza de Meyer en Bolivia.

Una de las 12 escuelas Manq'a fundadas por Meyer para formar a j��venes de origen humilde de los barrios m��s deprimidos de la ciudad de La Paz.

A los centros de formaci��n gastron��mica Manq'a acuden un centenar de alumnos. Los mejores, acabar��ntrabajando en los fogones del afamado Gustu.

El Gustu, localizado en uno de los barrios m��s exclusivos de La Paz, sirve 100% productos bolivianos.

El restaurante Gustu abri�� en 2013 en La Paz bajo la direcci��n de la chef danesa Kamilla Seidler (a la derecha) y en tan s��lo un a?o se convirti�� en el mejor restaurante del pa��s

Mar��a Teresa Chambi, de 22 a?os, hizo toda su formaci��n en Manq'a y ahora trabaja preparando pescados bajo la supervisi��n de Kamilla Seidler, jefa de cocina de Gustu y nombrada mejor chef mujer de Am��rica Latina en 2016.