El brochet¨®n
Si la gente no es tonta, como solemos decir, la mejor gu¨ªa ante una crisis alimentaria es la ciencia, y la mejor pol¨ªtica es la transparencia
La polic¨ªa brasile?a cerr¨® hace poco varias plantas de envasado de carne por problemas higi¨¦nicos y, como suele ocurrir cuando saltan estas noticias, las cosas se complicaron m¨¢s de lo debido. China, el mayor consumidor de carne brasile?a, suspendi¨® sus importaciones de ese producto, y la Uni¨®n Europea y Corea del Sur restringieron tambi¨¦n parte de ellas. En un conmovedor intento de contener el efecto domin¨®, el presidente brasile?o, Michel Temer, invit¨® la semana pasada a comer carne a cuanto diplom¨¢tico y periodista se le puso a tiro. Se le puede ver en las fotos atacando una brocheta descomunal de solomillos de la tierra o algo parecido con la cara de quien no ha probado bocado en dos d¨ªas. Esto traer¨¢ recuerdos al lector espa?ol.
En los primeros a?os 2000, cuando lleg¨® a Espa?a la crisis de las vacas locas, el entonces ministro de Agricultura, Miguel Arias Ca?ete, empez¨® a salir por todas las cadenas de televisi¨®n atiz¨¢ndose unos chuletones que daba miedo verlos. No porque tuvieran priones, sino por su magnitud pantagru¨¦lica y cardiovascularmente discutible. Los humoristas le presentaban cada d¨ªa m¨¢s gordo y con la boca llena, y es dif¨ªcil saber si aquel espect¨¢culo alivi¨® la crisis del sector o por el contrario la acab¨® de rematar. En cualquier caso, Ca?ete pareci¨® disfrutar de la experiencia, igual que ahora Michel Temer.
La gente no es tonta, solemos decir. Ni siquiera los diplom¨¢ticos y los periodistas somos tan ineptos como para pensar que los chuletones de Ca?ete pudieran provenir de las granjas afectadas por las vacas locas, ni que las brochetas gigantescas de Temer adolezcan de problemas higi¨¦nicos. Cuando se ba?¨® en las aguas de Palomares, Manuel Fraga dispon¨ªa con toda probabilidad de las mejores mediciones de radiactividad que hab¨ªa hecho el Pent¨¢gono. Ya sabemos que los ministros y los presidentes comen productos de primera calidad, y que se ba?an lo menos posible en las playas donde se ha perdido una bomba nuclear. El problema son los dem¨¢s, todos esos tipos raros que no son ministros.
Si la gente no es tonta, como solemos decir, la mejor gu¨ªa ante una crisis alimentaria es la ciencia, y la mejor pol¨ªtica es la transparencia. Deponga el mandatario su brocheta y diga a los ciudadanos: hemos revisado las plantas de envasado y hemos hallado que esta tiene un problema y esta otra no; hemos cerrado la que tiene el problema, y aqu¨ª les presentamos las pruebas de que el resto de la carne est¨¢ bien; y estamos tomando estas medidas para evitar que se repita. Hasta los periodistas m¨¢s tontos lo entenderemos.
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