Sobre la nueva pir¨¢mide alimentaria
Es incre¨ªble la influencia de la industria alimentaria. Menudo desprop¨®sito. ?L¨¢cteos semidesnatados? No hay evidencia cient¨ªfica seria ni a favor ni en contra de la leche entera. ?Por qu¨¦ la carne roja se pone en el mismo nivel que la procesada cuando existen multitud de evidencias cient¨ªficas que insisten en un consumo mucho m¨¢s moderado? ?Balance energ¨¦tico equilibrado? ?Es que es lo mismo consumir mil calor¨ªas procedentes de carbohidratos de asimilaci¨®n r¨¢pida disparando la insulina que mil de prote¨ªnas? ?Suplementos nutricionales? Muy pocos tienen una adecuada contrastaci¨®n emp¨ªrica. ?Equilibrio emocional? ?Y por qu¨¦ no prevenci¨®n del tabaquismo o dormir ocho horas diarias? ?Cereales y carbohidratos como b¨¢sicos en un nivel inferior de la pir¨¢mide al pescado o a los huevos?
??Y nos creemos informados en la era de Internet!¡ª Jos¨¦ Luis D¨ªaz Gallego. Lorca (Murcia)
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