No hay consenso. Por un lado, el doctor Jos¨¦ Manuel Molto, vocal de la Sociedad Espa?ola de Neurolog¨ªa, es tajante: "El alcohol es una sustancia t¨®xica que deshidrata el cerebro, saca el l¨ªquido de las c¨¦lulas y lo arrastra a la sangre, y esto provoca la muerte de las neuronas, como detalla un art¨ªculo de Alcohol and Alcoholism". Por otro lado, investigaciones publicadas en Journal of Neuroscience o The Lancet exponen que el consumo de bebidas alcoh¨®licas no implica la muerte de esas c¨¦lulas. "La ciencia es controversia, y sin ella nada avanza. Para nosotros, los da?os cr¨®nicos son muy evidentes en la cl¨ªnica diaria¡±, a?ade Molto. En este sentido, el presidente de la Sociedad Espa?ola de Psiquiatr¨ªa, Julio Bobes, agrega: ¡°La bebida es neurot¨®xica y produce da?o en todas las neuronas, provocando no solo la muerte de muchas de ellas, sino adem¨¢s la eliminaci¨®n de conexiones entre ellas, la llamada poda sin¨¢ptica. El n¨²mero de dendritas [las encargadas de recibir y enviar los impulsos] aminora y empobrece¡±. Mientras la comunidad cient¨ªfica no llega a un consenso, lo ¨²nico seguro es que el consumo de alcohol afecta a la relaci¨®n entre esas c¨¦lulas, y el descenso de esa plasticidad neuronal dificulta el aprendizaje.¡°Aunque act¨²e como desinhibidor en los primeros contactos, el alcohol no es un estimulante sino un depresor¡±, sentencia Bobes. En este sentido, el psic¨®logo Del Nogal a?ade que ¡°esta sustancia bloquea los n¨²cleos del control de la conducta en general, ocasionando ese efecto de verborrea, diversi¨®n y energ¨ªa. Se da un proceso de envalentonamiento, de impulsividad y baja percepci¨®n del riesgo... pero despu¨¦s llega el efecto rebote¡±, haciendo que aparezcan efectos no tan agradables, como la p¨¦rdida de capacidad motora, la descoordinaci¨®n de movimientos, la alteraci¨®n de la visi¨®n o el mareo generalizado.Depende. ¡°Para que un vino sea apto para veganos, no pueden haberse usado aditivos de origen animal en el clarificado, que es un proceso por el cual se filtra esta bebida para garantizar que no tenga ninguna part¨ªcula en suspensi¨®n¡±, aclara Mar¨ªa Arg¨¹elles, del departamento de comunicaci¨®n de las bodegas Grupo Matarromera. Por su parte, la Asociaci¨®n Personas por la ?tica en el Trato a los Animales (PETA) ha publicado una lista de productos que hacen que un vino no sea apto para veganos: la case¨ªna (prote¨ªna de la leche), la quitina (fibra de las conchas de crust¨¢ceos), la alb¨²mina de las claras de huevo o el aceite de pescado, entre otros. ¡°En nuestro caso no a?adimos nada de origen animal, sino que optamos por una base de prote¨ªna de patata¡±, explica Arg¨¹elles. Si la etiqueta del producto no lo deja claro, la mejor opci¨®n es consultarlo con su bodeguero de referencia.Aunque la respuesta pueda resultar l¨®gica ¡ªs¨ª, lo es¡ª no dejan de publicarse art¨ªculos con argumentos sobre las supuestas bondades del vino y la cerveza. Seg¨²n Barry Sears, bioqu¨ªmico y presidente de la Inflammation Research Foundation, ¡°hay que separar los efectos del alcohol y de algunos de sus componentes. Lo bueno del vino, por ejemplo, son los polifenoles [compuestos de origen natural con efectos saludables sobre el sistema cardiovascular, presentes tambi¨¦n en algunas frutas, hortalizas, legumbres y caf¨¦]. No obstante, para conseguir su efecto antioxidante, habr¨ªa que tomarlos en grandes cantidades, y lo cierto es que su sabor es desagradable, y el alcohol camufla ese gusto. Pero si bebe en exceso, lo malo supera lo bueno¡±.Aunque su aceptaci¨®n social dificulta que se vea como tal, la definici¨®n de la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS) sobre la droga es tajante: ¡°Sustancia, o mezcla de ellas (...) que al introducirse en un organismo vivo modifica alguna de sus funciones y, a veces, la propia estructura de los tejidos. Estos cambios tambi¨¦n incluyen alteraciones en el comportamiento, las emociones, las sensaciones y los pensamientos de las personas¡±. Justo lo que hace el alcohol. ¡°Sin lugar a dudas, es una sustancia que act¨²a en el organismo, y puede producir da?os en todos los ¨®rganos¡±, asegura Julio Bobes, presidente de la Sociedad Espa?ola de Psiquiatr¨ªa . Asimismo, el psic¨®logo Del Nogal a?ade que ¡°el alcohol es legal por el porcentaje de impuestos que cobran los gobiernos, pero no deja de ser una droga. Es potencial de abuso y, bajo sus efectos, genera alteraciones de intoxicaci¨®n¡±.¡°S¨ª. Pasa igual que con todas la drogas adictivas. El alcohol tiene un efecto de euforia y desinhibici¨®n que anima y estimula en un primer momento, pero despu¨¦s, deprime, y es aqu¨ª cuando se quiere volver a beber¡±, opina el doctor Sears. Por su parte, Miguel del Nogal matiza que ¡°en personas m¨¢s vulnerables, el alcohol puede provocar que se cronifique o intensifique el problema. Por ejemplo, algunos enfermos con depresi¨®n tienden a engancharse al alcohol por ese primer momento de ¨¢nimo, pero a la larga la situaci¨®n empeora.¡± Seg¨²n Julio Bobes, ¡°esto sucede hasta el punto de que muchas veces, el paciente depresivo, presenta un cuadro derivado del consumo repetido de alcohol¡±.¡°S¨ª, es una revelaci¨®n de nuestro cuerpo contra el efecto da?ino del alcohol, explica el doctor Sears. ¡°Es un mecanismo de defensa por el cual el organismo se libera de esta sustancia. Pero esto es durante un per¨ªodo muy corto¡±. Seg¨²n Olga Hern¨¢ndez, licenciada en Medicina y experta en Nutrici¨®n y Micronutrici¨®n de la Cl¨ªnica Tufet (Barcelona), ¡°el alcohol es un vasodilatador a dosis moderadas, pero en exceso puede producir hipertensi¨®n¡±. En este sentido, la Fundaci¨®n Espa?ola del Coraz¨®n detalla que su consumo es un factor productor de hipertensi¨®n arterial muy frecuente: ¡°Aunque parece demostrado que m¨¢s de dos copas al d¨ªa se asocian con la hipertensi¨®n arterial, en los ¨²ltimos tiempos se llega a afirmar que incluso ingestas menores podr¨ªan tener un efecto perjudicial desde este punto de vista. Podemos decir, sin temor a equivocarnos, que la bebida es un factor que aumenta claramente la probabilidad de incrementar nuestra presi¨®n arterial¡±.Atendiendo solo a su composici¨®n nutricional, un gramo de alcohol supone siete calor¨ªas, frente a las nueve de un gramo de grasa y las cuatro de un gramo de az¨²car. ¡°Esta bebida engorda por la manera en que se metabolizan esas calor¨ªas, porque sube la insulina, bajan los niveles de az¨²car en sangre, y eso provoca hambre¡±, cuenta el doctor Sears. ¡°A la energ¨ªa que nos aporta, hay que sumar la de los hidratos que provienen de las frutas o cereales que contienen las bebidas. La que menos engorda, por ejemplo, es el cava brut nature, por la poca cantidad de az¨²cares a?adidos, aunque el volumen de alcohol es de aproximadamente del 13%¡±, sentencia la nutricionista Olga Hern¨¢ndez. ?Hay que dejarlo para adelgazar? La ciencia no es tan tajante. ¡°La bebida influye en la obesidad, pero el h¨¢bito de tomar una copa de vino al d¨ªa no impide llevar una dieta. A aquellas personas con mucha vida social, como los empresarios, les indicamos que eliminen de sus h¨¢bitos la media botella de vino y el gin-tonic diario, para que el ¨ªndice de glucemia se normalice, y les recomendamos que se tomen en su lugar una copa de vino blanco, porque de esa manera no engordar¨¢n¡±, recomendaba a BUENAVIDA Carlos Ballesta, director del Centro Laparosc¨®pico Dr. Ballesta del Hospital Ruber Internacional.
![No hay consenso. Por un lado, el doctor Jos¨¦ Manuel Molto, vocal de la <a href="http://www.sen.es/" target="_blank">Sociedad Espa?ola de Neurolog¨ªa</a>, es tajante: "El alcohol es una sustancia t¨®xica que deshidrata el cerebro, saca el l¨ªquido de las c¨¦lulas y lo arrastra a la sangre, y esto provoca la muerte de las neuronas, como detalla <a href="https://academic.oup.com/alcalc/article/44/2/115/184416/Mechanisms-of-Neurodegeneration-and-Regeneration" target="_blank">un art¨ªculo de <i>Alcohol and Alcoholism</i></a>". Por otro lado, investigaciones publicadas en <a href="https://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-07/wuso-tbb070611.php" target="_blank"><i>Journal of Neuroscience</i></a> o <a href="http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PII0140-6736(93)92185-V/abstract " target="_blank"><i>The Lancet</i></a> exponen que el consumo de bebidas alcoh¨®licas no implica la muerte de esas c¨¦lulas. "La ciencia es controversia, y sin ella nada avanza. Para nosotros, los da?os cr¨®nicos son muy evidentes en la cl¨ªnica diaria¡±, a?ade Molto. En este sentido, el presidente de la <a href="http://www.sepsiq.org/" target="_blank">Sociedad Espa?ola de Psiquiatr¨ªa, </a> Julio Bobes, agrega: ¡°La bebida es neurot¨®xica y produce da?o en todas las neuronas, provocando no solo la muerte de muchas de ellas, sino adem¨¢s la eliminaci¨®n de conexiones entre ellas, la llamada poda sin¨¢ptica. El n¨²mero de dendritas [las encargadas de recibir y enviar los impulsos] aminora y empobrece¡±. Mientras la comunidad cient¨ªfica no llega a un consenso, lo ¨²nico seguro es que el consumo de alcohol afecta a la relaci¨®n entre esas c¨¦lulas, y <a href="http://elpais.com/elpais/2016/09/15/buenavida/1473971508_920489.html" target="_blank">el descenso de esa plasticidad neuronal</a> dificulta el aprendizaje.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F7RU2EUVTBMXDF5N4EUG44MRVI.jpg?auth=9c1421310a64cdef860afeb128ee2c8f44d1e5bc7d3bc793da55ccdaf26199ba&width=414)
![Aunque la respuesta pueda resultar l¨®gica ¡ªs¨ª, lo es¡ª no dejan de publicarse art¨ªculos con argumentos sobre las supuestas bondades del vino y la cerveza. Seg¨²n <a href="http://www.drsears.com/about-dr-sears/biography" target="_blank"> Barry Sears,</a> bioqu¨ªmico y presidente de la <a href="http://www.inflammationresearchfoundation.org/" target="_blank">Inflammation Research Foundation,</a> ¡°hay que separar los efectos del alcohol y de algunos de sus componentes. Lo bueno del vino, por ejemplo, son los <a href="http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112012000100009" target="_blank">polifenoles</a> [compuestos de origen natural con efectos saludables sobre el sistema cardiovascular, presentes tambi¨¦n en algunas frutas, hortalizas, legumbres y caf¨¦]. No obstante, para conseguir su efecto antioxidante, habr¨ªa que tomarlos en grandes cantidades, y lo cierto es que su sabor es desagradable, y el alcohol camufla ese gusto. Pero si bebe en exceso, lo malo supera lo bueno¡±.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/G5DOMYYIKBNOFCN7RE3OE3WR6E.jpg?auth=97d56198460d09592e33cebb7004b96e18d1be1109da938e1d501ba30eb1f84c&width=414)
