Las distintas salas est¨¢n rotuladas con su quehacer. La cocina de Estado era para los agasajos reales.Inma FloresSolo pudieron visitarse en la II Rep¨²blica, pero aquello dur¨® lo que tard¨® Franco en dar un golpe de Estado.Inma FloresEl conjunto de la Real Cocina ocupa todo un lado del primer s¨®tano en el Palacio Real de Madrid y conserva sus instalaciones hist¨®ricas, renovadas en gran parte entre 1861 y 1880 por voluntad de Isabel II y de Alfonso XII.Inma FloresLas proyect¨® el italiano Juan Bautista Sachetti en 1737 con la altura de techos, la ventilaci¨®n y la funcionalidad propias para elaborar men¨²s reales de 42 entrantes. El rey no los com¨ªa todos, as¨ª que de su grandeza hacia abajo los manjares alimentaban a una legi¨®n de cortesanos y sirvientes.Inma FloresEstas cocinas reales han funcionado ininterrumpidamente tres siglos aunque durante la Rep¨²blica, con el presidente Aza?a instalado en el rebautizado Palacio Nacional, fue la ¨²ltima vez en que se cocinaba a diario.Inma FloresDesde entonces, estas dependencias, que ahora ocupan 800 metros cuadrados de exposici¨®n, han servido de apoyo a los catering que se serv¨ªan en palacio, desde la boda de los Reyes actuales a otras cuchipandas de alto copete.Inma FloresSala de bodega, antiguamente fue despensa. El frescor se consigue situando las estancias sobre los s¨®tanos. Ah¨ª est¨¢n las garrafas donde Isabel II guarda el agua de la fuente del Berro.Inma FloresEn estas cocinas hay un total de 2.625 objetos conservados de varios siglos.Inma FloresHay chimeneas, grandes parrillas, morteros gigantes, hornos, cocinas de le?a.Inma FloresLa sala de reposter¨ªa tiene cientos de moldes para elaborar tartas y bizcochos.Inma Flores
