Carmen Mart¨ªnez, la maga de las cepas centenarias
Durante 30 a?os esta bi¨®loga ha recorrido los vi?edos de Galicia y Asturias para recuperar variedades desaparecidas y ha resucitado grandes vinos perdidos.
En la Misi¨®n Biol¨®gica de Galicia, Mart¨ªnez y su equipo realizan estudios de resistencia a enfermedades.Lino Escur¨ªsEn el laboratorio cortan peque?as esferas de las hojas y les inoculan los distintos virus que atacan a las vides para seleccionar las que mejor sobreviven a las plagas.Lino Escur¨ªsAs¨ª encontraron el albari?o que hoy compra Terras Gauda, la bodega m¨¢s potente de la DO R¨ªas Baixas, con
una producci¨®n de 1,5 millones de botellas al a?o.Lino Escur¨ªsEmilio Rodr¨ªguez, director t¨¦cnico de la empresa.Lino Escur¨ªsBarricas de roble franc¨¦s donde fermentan los 9.000 litros que Terras Gauda destina cada a?o para elaborar su vino Etiqueta Negra. Los crianzas son una rareza entre los blancos.Lino Escur¨ªsEmbotelladora de la bodega en O Rosal (Pontevedra).Lino Escur¨ªsBotellas del vino Terras Gauda, producto estrella de la bodega del mismo nombre y que es una mezcla de albari?o (70%), loureiro y ca¨ª?o blanco (30%).Lino Escur¨ªs
