Cuatro panaderas pioneras de Madrid. De izquierda a derecha, Bego?a San Pedro (La Migui?a), Beatriz Echevarr¨ªa (Horno de Babette), Mari¨¢n Campoy (180 Obrador) y Nuria Escarpa (Amasa).?lvaro Garc¨ªaPreparaci¨®n de barras de pan con el m¨¦todo tradicional en Hornera.?lvaro Garc¨ªaEn la panaderia Hornera, de Bat¨¢n, adem¨¢s de venta de pan hay un espacio para la conversaci¨®n y la lectura.?lvaro Garc¨ªaBarras de pan reci¨¦n horneado en Hornera.?lvaro Garc¨ªaEl tamizado de la harina es uno de los pasos necesarios en la elaboraci¨®n artesanal del pan.?lvaro Garc¨ªaBarras de pan en fase de cocci¨®n dentro del horno.?lvaro Garc¨ªaLuis Jim¨¦nez, al frente de la panader¨ªa Hornera, en el barrio de Bat¨¢n.?lvaro Garc¨ªaDar¨ªo Marcos da forma al pan en su establecimiento Pan¨¤dario.?lvaro Garc¨ªaDar¨ªo Marcos, en plena faena en Panad¨¤rio.?lvaro Garc¨ªaPan de brioche en Panad¨¤rio.?lvaro Garc¨ªaPanes a punto de salir del horno en Panad¨¤rio.?lvaro Garc¨ªaDar¨ªo Marcos, con una de sus hogazas en la panader¨ªa que regenta.?lvaro Garc¨ªa
