Tres recetas con yogur sanas, ricas, ¡®cool¡¯ (y que no te costar¨¢n una cuarta parte del sueldo)

Yogur con fresas y flor de hibisco

El calor y el buen tiempo preveraniego avanzan sin remisi¨®n a lo largo de este mes de mayo, una temporada en la que las comidas ligeras y frescas se imponen a esos homenajes en forma de cocido que nos metemos como quien no quiere la cosa entre noviembre y marzo. Esta receta es ideal para estas fechas primaverales. Aunque no necesitas ser Daviz Mu?oz para elaborar este postre, su preparaci¨®n s¨ª requiere cierta atenci¨®n. Lo m¨¢s complicado es preparar el sirope de hibisco.

Ingredientes

Para ello necesitas un litro de agua, 100 gramos de az¨²car, un estrella de an¨ªs, un palito de canela, media nuez moscada machacada, dos granos de cardamomo verde, media naranja, medio lim¨®n, 80 gramos de flores secas de hibisco y una clara de huevo.

Un d¨ªa antes, debes preparar la flor de hibisco en alm¨ªbar. Debes mezclar todos los ingredientes (excepto el az¨²car) en agua a fuego intenso y ponerlos a hervir. En cuanto comience el hervor, a?ade el az¨²car. Remueve de manera constante hasta que todo quede completamente disuelto.

Retira el l¨ªquido del fuego y d¨¦jalo enfriar. Vierte todo en un recipiente herm¨¦tico y gu¨¢rdalo en la nevera. La idea es que consigas una mezcla de agua y az¨²car con una consistencia espesa, similar al caramelo l¨ªquido.

Cuando el sirope ya est¨¦ fr¨ªo, m¨¦zclalo con los yogures ecol¨®gicos de VRAI. Despu¨¦s, coloca un pu?ado de p¨¦talos de rosa de hibisco sobre el yogur y con un pincel, unta los p¨¦talos de yema de huevo. Cuando lo hayas hecho, d¨¦jalo en el horno a 60 grados durante 1 o 2 horas, hasta que los p¨¦talos queden completamente secos. Una vez secos, coloca las fresas (500 gramos) y las intercalas con los p¨¦talos de rosa en el yogur. M¨¦telo de nuevo en el frigor¨ªfico y cuando est¨¦ todo bien fr¨ªo, ya est¨¢ el postre listo para que metas la cuchara. ?Qu¨¦ aproveche!

Pastel de manzana con yogur de queso de cabra

En poco m¨¢s de dos horas puedes tener listo un pastel sano, riqu¨ªsimo y muy de moda con ingredientes cien por cien ecol¨®gicos. Y sin salir de tu casa. Toma nota de todo lo que necesitas.

Ingredientes

Para la pasta. 250 gramos de harina ecol¨®gica, 170 gramos de mantequilla ecol¨®gica VRAI, una yema de huevo ecol¨®gico, 50 gramos de az¨²car de ca?a y un sobre de pasta de pistacho.

Para la cobertura. Dos huevos bio, 20 cl de sidra bio de manzanas, dos yogures de queso de cabra ecol¨®gicos VRAI, 20 gramos de maicena, un saquito de az¨²car de vainilla, 80 gramos de az¨²car vergeoise (o az¨²car moreno), una manzana, 30 gramos de pistachos picados y 10 gramos de az¨²car de lustre.

Como ver¨¢s, la preparaci¨®n es bien sencilla. Lo primero que debes hacer es mezclar bien la harina con el az¨²car. A continuaci¨®n, a?ade la mantequilla en peque?as cantidades y s¨²mala a la mezcla. Cuando la pasta quede fina, incorpora la yema de huevo. Amasa r¨¢pidamente y deja que repose dos horas. Pasado ese tiempo, ya puedes preparar el molde para la tarta. Mientras tanto, precalienta el horno a 180¡ãC.

Bate los huevos y a?ade la sidra, el vergeoise, los yogures de cabra, la maicena y el az¨²car de vainilla. Mezcla todo bien todo y vu¨¦lcalo sobre el fondo de tarta. A continuaci¨®n, corta la manzana en rodajas finas (una recomendaci¨®n: conservar el coraz¨®n y las pipas para que tenga mejor sabor). Coloca las rodajas en la superficie de la tarta y espolvorea con un ligero toque de az¨²car por encima.

Ahora toca hornear cinco minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 150¡ãC. Deja cocer la tarta durante 20 minutos. Cuando la hayas sacado del horno, espolvorea unos pistachos machacados o molidos, y deja que se enfr¨ªe. Como ves, una delicatesen eco y muy sabrosa para chuparse los dedos.

Yogur cremoso con mango, chia, frambuesa y arena

Un postre r¨¢pido, refrescante, nutritivo, saludable y repleto de energ¨ªa. Adem¨¢s, es muy econ¨®mico, una opci¨®n ideal para sorprender a tus invitados si estamos a final de mes.?

Ingredientes

Para preparar esta receta necesitamos yogur de vaca natural desnatado 0%, una cucharada de ch¨ªa, frambuesas, trocitos de mango, unos copos de avena y dos cucharadas de agua templada.

Lo primero que debemos hacer es echar, en un vasito, una cucharada sopera de ch¨ªa y las dos cucharadas de agua templada. Lo dejamos reposar media hora, hasta que veamos que ha aparecido una capa gelatinosa. Removemos de nuevo esa mezcla y, pasados unos minutos, echamos sin remover el yogur de vaca cremoso natural de VRAI.

Ahora ya solo falta decorar con los trozos de frambuesa y mango, y a?adir los copos de avena. Te proponemos estas dos frutas, pero puedes incorporar lo que te apetezca (fresas, pl¨¢tano, melocot¨®n¡­). M¨¢s f¨¢cil (y rico), imposible.