Del mar a la nevera: la empresa gallega que evit�� morir gracias al ��sushi��

Los besugos son descargados en el barco y los operarios los cuentan uno a uno porque solo se captura el n��mero exacto de ejemplares que se encargan.?scar Corral

Vista general de la piscifactor��a flotante de besugos que Isidro 1952 tiene en el mar de Lorb��, la ��nica del mundo.?scar Corral

Una operaria de la empresa gallega muestra uno de los ejemplares de besugo criado en la piscifactor��a de Lorb��.?scar Corral

Vista a��rea del barco de Isidro 1952 en el que se transportan a tierra los besugos extra��dos de la piscifactor��a.?scar Corral

Los besugos se transportan en cajas con hielo a la planta que la empresa tiene en el pol��gono de Esp��ritu Santo de Cambre (A Coru?a).?scar Corral

La empresa compra el salm��n en Noruega y lo filetea en sus instalaciones de Cambre (A Coru?a).?scar Corral

Isidro 1952 comercializa bandejas de pescado crudo con salsa preparadas para ser cocinadas en poco tiempo.?scar Corral

Elaboraci��n de sushi en la planta de Isidro 1952, una de las m��s grandes de Espa?a.?scar Corral

Expositor de bandejas de pescado, sushi y otros productos como hamburguesas en la sede de la empresa gallega.?scar Corral